jeg startede en madblog en måned efter, at jeg blev 19. Jeg var stadig på college og kaldte det Dourmet, et portmanteau af “dorm” og “gourmet.”Forstået? Jeg efterlignede Gourmet-skrifttypen (RIP, elsker dig for evigt) med Microsoft-ord og en skærmoptagelse. Alt dette føltes højteknologisk og meget smart på det tidspunkt.

når man ser tilbage, var både titlen og konceptet overskyet, endda vildledende. Ved første øjekast, dorm-gourmet indebærer et sæde-af-din-bukser kreativitet—du ved, dreje spisestue ingredienser i en triple-tier kage, eller vært for en Friendsgender fest med en mini køleskab, mikroovn, og nul andre apparater.

men jeg havde andre apparater. Udover en ovn og komfur havde jeg også en foodprocessor, blender og krydderikværn. Jeg havde endda en ismaskine. Jeg stuvede disse i mit skab, midt i snavset tøj og brugte lærebøger, og toted dem til min vens køkken hver gang jeg skrev et indlæg.

bedste 19 års fødselsdagsgave? Naturligvis en blender.

bedste 19-års fødselsdagsgave? Naturligvis en blender. Foto af Amy Laperruke

det vil sige, jeg lavede mad i en sovesal, men i et fuldt udstyret køkken i en sovesal. Er det snyd? 19-årige mig trak på skuldrene. Hvis mine læsere brydde sig, fortalte de mig aldrig.

Shop historien

Tag “læsere” med en spiseskefuld salt. Disse var, ufejlbarligt, min familie og venner og familie venner. Men det var for det meste min mor, der læste min blog, fordi ingen andre virkelig vidste om det. Det lyder trist og selvudøvende. Men jeg mener det ikke på den måde. Hvis min blog var startet, og jeg var blevet den næste store ting, ville det have været sejt. Og selvfølgelig, da jeg startede Dourmet, håbede jeg, at det ville ske. Det tog et par år at indse, at det sandsynligvis ikke ville.

jeg fortsatte med at skrive alligevel.

jeg gjorde en masse ubetalte, mad skrivning-ish praktikophold. På en af dem, sommeren før mit seniorår, sagde nogen noget, som jeg stadig tænker på: “der er ikke sådan noget som en madforfatter. Bare en forfatter, der skriver om mad.”

dette var på en af de mange “frokost og lærer” jeg deltog som praktikant på Daily Meal. De (mange) andre praktikanter og jeg klemte ind i et konferencelokale og spiste frokost og lærte noget. Sig, hvordan man får et job. Sådan oksekød op din kvidre. Sådan får du et job ved at øge din kvidre.

på denne særlige L& l, en godt krydret madredaktør delt karriererådgivning. Jeg lyttede. Jeg nikkede. Jeg kradsede i min Moleskine. Men selv den eftermiddag—og i stigende grad lige siden—alt hvad jeg kunne tænke var:

jeg er ikke enig.

der er sådan en ting som en madforfatter. Det er mit job hos Food52. Og det var mit job, før jeg kom her. Og det var grunden til, at jeg var ved det L&L ved det daglige måltid i første omgang. Og det var grunden til, at jeg startede Dourmet. Og det var grunden til, at jeg gjorde, godt, de fleste af de ting, jeg gjorde.

men denne redaktørs lektion var stadig: der er ikke madskrivning. Der er bare god skrivning. Grabby første sætninger. Præcise ord. Lufttæt forskning. Killer citater. Det er ikke det, du skriver om. Sådan skriver du.

så lad os gå med det.

jeg er bare en forfatter. Jeg skriver om stegte kyllinger og chokolade–jordnøddesmørkager. Men lad os sige, i morgen kommer jeg på arbejde, og min redaktør fortæller mig, “Vi har brug for dig til at skrive en fodbold scouting rapport.”Fordi jeg er forfatter, burde jeg være i stand til at gøre dette.

bare et hurtigt spørgsmål: Hvad er en spejderrapport?

jeg bop omkring Google for at finde ud af: Åh, det er et spillerfokuseret spileksempel. Cool. Lad os se på et eksempel for inspo. Cool, cool. Jeg kan godt. Alt hvad jeg skal gøre er at finde ud af: Holdrangeringer. Teamplayer. Spillernes respektive positioner. Hvad disse holdninger betyder. – Kvartalet er vigtigt, ikke?) Hvilke spillere er skadet. Hvad alle disse smarte klingende udtryk betyder: pass rush, Kør spil, Kør start. Mens vi er ved det, hvad betyder alle disse værfter? Det ser ud til, at du kan opgive værfter. Er det slemt? Og ser ud som om du kan gennemsnitlige værfter? Men hvordan? Og Apropos værfter, hvor mange point scorer du i en nedtrapning? Er det ligegyldigt, om du fanger bolden i slutområdet eller løber ind i slutområdet med bolden? Og hvad hvis du kaster bolden gennem den kæmpe gule ting? Får du flere point på den måde? Vente. Kaldes de point?

forestil dig nu en sportsforfatter, der skriver om en stegt kylling.

Stephen King skrev engang: “hvis du vil være forfatter, skal du gøre to ting frem for alle andre: læse meget og skrive meget.”Jeg vil tilføje et par ord: hvis du vil være madforfatter, skal du læse meget om mad og skrive meget om mad.

også, hvis du vil være madforfatter, måske stege en kylling. Steg mange kyllinger. Steg alle kyllingerne. Og brug derefter meget tid på at tænke: Hvad går godt med stegt kylling? Brød. Hvordan laver man brød? Lav nu et brød. Hvad går godt med brød? Smør. Hvilken type? Og hvorfor? Kan du lave smør? Hvordan? Og derefter gøre det til 500 ord. I morgen.

hvis der er sportsforfattere, rejseforfattere, nyhedsforfattere og funktionsforfattere, hvorfor kan der ikke være madforfattere? Jo da, der er verdens Frank Brunis, forfattere, der trives på flere områder. Men for dem, der bekymrer sig om en enkelt specialisering—og for hvad det er værd, er hver specialisering vaaast i sig selv—hvorfor ikke udnytte den lidenskab? Med nok forskning kunne jeg skrive om fodbold. Og jeg kunne skrive som om jeg er begejstret for det, også. Men jeg ville lyve. Og du ville være i stand til at fortælle.

lad os sige, at du er som mig: Du er slået med madudgivelse. Og du er lige begyndt. Hvad nu?

det er en catch-22. Hvis du er teenager, stadig i skole uden forbindelser og ingen erfaring, Hvem pokker vil udgive dig? Det lette svar er: sandsynligvis ingen. Men det trick svar er: du. Du vil udgive dig. Og din mor vil læse det og fortælle dig, “du har det godt, skat.”Og hun kan vride sandheden, og det er okay. Fordi pointen er ikke at være stor.

pointen er at blive bedre. At lære som du går. For at finde din stemme. Hold dig selv ansvarlig. Hold dig opdateret. Udfordre dig selv. Find ud af en anden måde at sige “salt” på, fordi du allerede har brugt det ord, og hvad hvis du måske talte om luften ved havet i stedet?

og hvis du får nogle anerkendelse, mens du er på det, det er cool, også.

EN ANDEN HEMMELIGHED TIL GOD SKRIVNING: KAFFE

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.