billede kilde: indiegogo.com

Billedkilde: indiegogo.com

pakket med kalorier og ernæring og i stand til at blive pakket og opbevaret i lange perioder, kaldes pemmican ofte den ultimative overlevelsesmad.

oprettet af indianere og vedtaget af europæiske opdagelsesrejsende i den nye verden, pemmican er en koncentreret blanding af fedt og protein fra magert, tørret kød. Ordet ” pemmican “er afledt af Cree root ordet” pimi “for” fedt “eller” fedt.”Traditionelt omfattede kød, der blev brugt i pemmican, bison, elg, hjorte og elg. Oksekød kan også bruges.

hemmeligheden bag pemmicans lange holdbarhed er i korrekt gengivelse af fedtet fra kødet. Pemmican kan opbevares i lufttætte beholdere uden køling på et køligt, mørkt og tørt sted. Hvis den er lavet og opbevaret ejendom, kan den vare i år eller endda årtier. Der er rapporter om nogle pemmican varig 50 eller flere år.

lad os se på trinene til at lave pemmican.

1. Tør kødet. Skær alt Fedtet af, og skær derefter kødet så tyndt som muligt, inden det placeres på et tørrestativ i fuld sollys. En anden mulighed er at placere kødet direkte på dit ovnstativ med ovntemperaturen på den laveste indstilling. Kødet skal være tørt nok til, at det revner, når du prøver at bøje det. Tilsætning af salt forlænger holdbarheden. Jo mere salt du tilføjer, jo længere vil det vare.

2. Slib kødet. Nu skal du male kødet, indtil det er pulverform. Hvis du ikke har en fødevareprocessor, skal du hakke kødet og derefter male det i blenderen. Hvis du er i en overlevelsessituation, skal du hugge kødet i små stykker og derefter knuse det i et pulver.

Oplev Verdens Sundeste Opbevarbare Overlevelsesmad!

3. Gør fedtet. Opvarm nu fedtet i en crockpot, i ovnen eller på komfuret. Brug en lav indstilling i flere timer, og sørg for at røre fedtet lejlighedsvis, indtil det er stoppet med at boble. Hæld det derefter gennem en maskesil for at filtrere eventuelle stykker ud.

4. Bland kødet med eventuelle tørre ekstramateriale. Hvis du bruger nødder eller tørret frugt, såsom rosiner, tørrede kirsebær eller tranebær, skal du blande det med det tørrede kød i en stor skål (hvilket giver plads til fedtet). Bemærk: disse ekstra reducerer holdbarheden.

5. Tilsæt fedtet. Hver anden del af den tørrede kødblanding (tilsæt mere fedt, hvis det er nødvendigt). Hæld langsomt det varme flydende fedt i kødblandingen og rør godt.

6. Tilføj eventuelle våde ekstramateriale. Hvis du tilføjer våde ingredienser som honning, ahornsirup eller jordnøddesmør, skal du blande dem ind nu. Hvis blandingen virker for våd, kan du tilføje et lille mandelmåltid for at få det til den ønskede konsistens. Du kan også tilføje salt efter smag, hvis du vil. Bemærk: disse ekstramateriale reducerer holdbarheden.

7. Form pemmikanen. En populær metode er at sprede blandingen i en gryderet. Lad det blive fast, inden du skærer det i firkanter eller stangstørrelser. Hvis du foretrækker det, kan du danne blandingen i kugler.

8. Opbevar pemmican. Når den er skåret, skal du placere den i lufttætte beholdere og opbevare dem på et køligt, mørkt og tørt sted. Du opbevarer også din pemmican i poser med lynlås i din fryser.

der er mange sorter af pemmican, men de bruger alle de grundlæggende instruktioner. Mange andre opskrifter begynder med et forhold på 1: 1: 1 af basale ingredienser, såsom:

1 kop tørret kød

1 kop tørret frugt eller bær

1 kop smeltet animalsk fedt

Pemmican fylder overraskende og kan levere energi i timevis.

du kan eksperimentere for at finde den opskrift, der fungerer godt for dig. Mærk den pemmikan, du laver, med de ingredienser og proportioner, du brugte, så du ved, hvilke kombinationer der fungerer godt, og hvordan du måske vil tilpasse en bestemt opskrift lidt i fremtiden.

Hvad er din yndlingsopskrift på pemmican? Hvor længe varer din pemmican? Del dit råd i afsnittet nedenfor:

Oplev tricket til at spare masser af penge i købmanden. Læs Mere Her.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.