lækker vegansk madlavning er både kunst og videnskab. Opskrifter er faktisk en kritisk del af acing dit madlavningsspil, men ingredienser? De gør mere af en forskel, end du måske tror. Men det behøver ikke at være kompliceret. Det er nemt at lave mad med olivenolie — en olivenolie af høj kvalitet. Og en der vil bringe alle fordelene, både i smag og ernæring.

Cobram Estate bruger kun den fineste først-koldpressede olivenolie.

madlavning med god olivenolie

Start her – hemmeligheden bag ethvert godt måltid er madlavning med olivenolie. Kokke har brugt olivenolie i århundreder for at få måltiderne til at smage enestående. Til kenderen er olivenolie lige så nuanceret som fin vin — oliven giver den samme terroir som vin. Regionens smag er endnu mere udtalt, når den presses i olie.

uanset om det er en første “kold” presning, gør det også en forskel i smag og robusthed. Enhver olie, der ikke er første koldpressning, vil miste smag. Og når det kommer til olivenolie, handler det kun om smagen.

så er der friskheden — en kvalitet alt for ofte overset i olivenolie. I modsætning til vin vil alder ikke gøre din olie nogen favoriserer (eller smag!). Harskhed kan ske hurtigt med olie. Og big – name olie mærker kan ofte skære deres olivenolie med billigere olier, også. Fortynding af både sundhedsmæssige fordele og smag. Det er derfor, du vil kigge efter en olivenolieproducent, der sætter en ære i deres håndværk fra dyrkning og høst til presning og aftapning.

når du har haft god olivenolie, vil du straks kende forskellen. En god, frisk olivenolie vil have krydrede, græsklædte noter. Det vil være pebret, men også buttery blødt. Hvis det får dig til at drikke det lige ud af flasken eller gå ud og købe det bedste brød i byen for at dunk ind i det, har du fundet dig selv en keeper.

og når det kommer til olivenolie, er Cobram Estate et snit over resten.

Cobram Estate er forpligtet til at skabe den friskeste ekstra jomfru olivenolie (EVOO) som naturligt muligt. Virksomheden hælder sit hjerte i sit håndværk og er et vertikalt integreret træ til bord, det er investeret i hvert trin i processen. Cobram Estate dyrker sine egne oliven fra frøplanter i sine børnehavefaciliteter og sorterer dem for at sikre, at hver er nær perfektion.

Cobramoliven knuses inden for seks timer efter at være plukket — jo hurtigere oliven plukkes og pakkes i flasken, jo højere er antioksidantniveauerne, hvilket er den vigtigste drivkraft for EVOO sundhedsmæssige fordele. Cobram Estates olivenolie indeholder polyfenoler, som kan hjælpe med at bekæmpe betændelse, aldring og vægtøgning. De fremmer også god hjertesundhed.

industristandarder kræver, at EVOO-produkter har en surhed under 0,8 procent og smager som friske oliven. Cobram Estates olivenolie har en surhed under 0,3 procent og kan prale af en rig, robust og smagspakket smag.

men mere end det, kvalitet olivenolie bringer enorme smag til retter. Det kan være lige så integreret som salt i at bringe en skåls potentiale ud.

“jeg ønsker at få folk til at lave mad med ekstra jomfru olivenolie, generelt,” Kevin O ‘ Connor, chef-at-large på Cobram Estate, for nylig fortalte Olive Oil Times. “At forstå og nyde forskellige blandinger og enkelte sorter. At have dem i deres repertoire og forstå dem. At lære at smage dem, og hvordan man laver mad med dem, er noget, jeg har ønsket at skubbe frem i årevis.”

klump ikke olivenolie ind med generelle madolier – dette er en vigtig ingrediens til at dryppe over kogt pasta eller grøntsager, brug i stedet for smør til brød eller kartofler og tilsæt det til saucer, marinader og hjemmelavede dressinger. Og hvis du ikke har lavet en olivenolie chokoladekage endnu, vil du måske støde det til toppen af din opgaveliste!

du kan hente en flaske Cobram Estate på hele fødevarer, og den vil snart være tilgængelig i Target-butikker. Du kan også besøge Online butik locator.

Sådan tilføjes mere smag til din veganske madlavning med olivenolie

Spring smørret over og slather dine grillede grøntsager i EVOO.

gå til grillen

vil du have mere smagfuld mad? Få grillning. Ligesom madlavning med olivenolie har grillning den samme fordel. Smag i mad udvikler sig og uddybes, når den opvarmes, og intet smager bedre end mad, der er grillet til perfektion.

for at intensivere dit grillede tofu-spil er alt hvad du behøver en simpel slather af olivenolie (prøv Cobram!) og et drys salt på halv tomme tykke skiver eller kebab-kubede bidder af ekstra fast tofu. Kast det bare på grillen, indtil de sprøde grillmærker vises.

grøntsager som asparges, peberfrugter, courgette, aubergine og majs griller også perfekt i olivenolie. Har du nogensinde grillet kartofler? Du ved ikke, hvad du mangler da! Børst let med olivenolie, tilsæt salt og peber og skive eller damp hel på grillen (indpak først folie). Søde kartofler fungerer lige så godt som andre rodgrøntsager. Grillede rødbeder, rutabaga og gulerødder er ude af denne verden.

Sådan tilføjes mere smag til din veganske madlavning med olivenolie

svampe og olivenolie og det bedste af kulinariske venner.

Bring svampene

For en salig, umami-rig smag, gå til svampe. Så velsmagende og fuld af smag svampe og olivenolie er de perfekte partnere. Den rige og smøragtige smag af Cobrams olivenolie afbalancerer svampens intense smag og bringer en velafrundet smag til enhver skål.

uanset om det er kæmpe portobellos, crimini eller mere eksotiske svampe som king oyster, shiitake eller hummer – du kan bare børste dem med olie og smide dem på grillen også.

eller i køkkenet skal du hugge og saut din svampe med skalotteløg, hvidløg og lidt vin. Det er perfektion.

Føj dine svampe til alle slags retter – fra røget carbonara — pasta til at stable dem på burgere-endda bare serveret med en side af ris.

Sådan tilføjes mere smag til din veganske madlavning med olivenolie

Invester i en EVOO af høj kvalitet til al din veggiestegning.

Spis dine grøntsager – men steg dem først

Leder du efter nye måder at krydre dit grøntsagsspil på? Prøv at stege dem. Ristning af dine grøntsager giver dem en sprød finish og øger den salte dybde af smag, mens de stadig holder deres ernæringsmæssige fordele. Som en bonus er det super nemt at gøre. Blot tilføje nogle ekstra jomfru olivenolie og et drys af salt.

ovnristede tomater pakker masser af sundhedsmæssige fordele. Forskning viser, at skæring og opvarmning af denne frugt åbner sine cellevægge, hvilket gør det lettere at få adgang til antioksidant lycopen. Lycopen kan hjælpe med at reducere risikoen for sygdomme som f.eks.

ristede kartofler giver den perfekte akkompagnement til mange retter, men stop ikke der. Ristet courgette, løg, blomkål, broccoli og grønne bønner er garanteret at varme op enhver kølig aften.

prøv at smide hele gulerødder med EVOO, salt og citronskal for en lækker og smuk side.

rodgrøntsager blev lavet til stegning. Rødbeder, rutabagas, majroer, pastinakker og selvfølgelig hvide og søde kartofler får nye smag, når de steges i olivenolie.

og glem ikke rosenkålene! Disse små grønne kål er nu plakaten veggie for vidundere ristning. Alt, hvad de har brug for, er lidt EVOO, salt og lidt knust peber til den perfekte sunde side. Steg indtil bare lysegrøn og forkullet for at forhindre dem i at blive for bløde.

Sådan tilføjer du mere smag til din veganske madlavning med olivenolie

basere alle dine marinader og dressinger i smøragtig og rig olivenolie.

marinader og dressinger

sikker på at du kan købe fancy marinader og dressinger fra markedet, men her er et pro-tip: du behøver virkelig ikke.

de fleste er en simpel kombination af olie, en syre og friske urter eller tørrede krydderier. Du har sikkert alle dem i dit køkken lige nu. Ikke alene gør din egen spare dig penge, men du kan bedre kontrollere kvaliteten af ingredienser og undgå nasties som konserveringsmidler, majssirup eller overskydende natrium.

marinadeindstillingerne er uendelige — fra krydret til herby til sød. Start med en simpel base på 3 dele EVOO til en del syre (rødvin eller balsamicoeddike eller citron eller anden citrus), en knivspids salt og derefter gå derfra. Tilsæt sennep og ahornsirup til en sød og sur, tilsæt masser af frisk persille, hvidløg og oregano til en chimichurri, du vil slather på alt.

Leder du efter en simpel salatdressing? Start med den samme marinadebase af olivenolie og eddike, og tilsæt lidt tørret oregano, basilikum, hvidløg og peber til en let italiensk dressing. Prøv at tilføje friske knuste hindbær til olivenolie og balsamico til en simpel sommer sød dressing, der er perfekt, når den er parret med frisk spinatsalat. I stedet for sennep skal du tilføje lidt vegansk mayo til din base og noget revet agurk og lidt dild for et sundt spin på den klassiske cremede agurk.

smagsmulighederne er uendelige, når man laver mad med olivenolie af høj kvalitet. Sørg for, at det er en hæfteklammer i dit køkken. Tjek Cobram Estates hjemmeside for mere information.

*dette er et sponsoreret indlæg.

dette indlæg blev sidst ændret den 15. December 2020 7: 33 er

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.