Kartoffelpüree ist ein klassisches Thanksgiving-Gericht. Wer serviert nicht Kartoffelpüree an Thanksgiving? Soweit Stärken gehen, sind Kartoffeln nicht so schlecht, wie Sie vielleicht denken. Sie sind definitiv eine viel bessere Option für einen „Betrüger“ als der Verzehr von Getreide. Mark Sisson hat eine großartige Rezension über Kartoffeln, die hier gelesen werden kann.

Ich persönlich habe mich noch nie sehr für Kartoffeln interessiert. Sie haben mir immer langweilig geschmeckt, und selbst Kartoffelbrei hat mir nie viel gebracht, es sei denn, er ist in Soße getränkt. Ich war immer mehr an der Textur von Kartoffelpüree interessiert als am Geschmack. Nun Süßkartoffeln auf der anderen Seite, das ist eine ganz andere Geschichte. Bill und ich lieben Süßkartoffeln. Sie bieten viel mehr Geschmack als weiße Kartoffeln und sind eine bessere Wahl für einen natürlichen Kohlenhydratgenuss. Sie sind immer noch ein Lebensmittel, das in Maßen verzehrt werden muss, aber sie sind von Zeit zu Zeit ein großartiger gesunder Genuss. Sie sind auch eine großartige Option für einen Ur-Feinschmecker, um einen aufgeladenen Stoffwechsel zu bremsen (ähem … Bill).

Mit diesem Beitrag wollten wir ein einfaches Rezept für Thanksgiving-Kartoffelpüree teilen, das Sie nicht vollständig vom Wagen wirft. Wenn Sie sich für Paläo- / Uressen interessieren, können Sie mit Sicherheit sagen, dass Sie wie wir GERNE essen. Bill und ich planen, dieses Jahr Thanksgiving in vollen Zügen zu genießen, aber alles unter Beibehaltung unseres Wortes für gesundes Essen und Leben. Es gibt keinen Grund, an diesem köstlichen Urlaub zu sparen, wenn es viele Möglichkeiten gibt, ein dekadentes Abendessen ohne Schuldgefühle zu kreieren.

Zutaten:
(skalieren Sie dieses Rezept für die Anzahl der Personen, die bedient werden)

  • 4-6 große Süßkartoffeln, geschält und in 1 “ Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse ungesüßte Mandelmilch (oder Kokosmilch)
  • 1 gehäufter Esslöffel Kokosöl
  • 1/4 Tasse reiner Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Prozess:

  1. Süßkartoffeln schälen, schneiden und in einen großen, mit Wasser gefüllten Suppentopf geben.
  2. Wasser zum Kochen bringen und Süßkartoffeln etwa 20 Minuten weich kochen.
  3. Süßkartoffeln abtropfen lassen und in eine große Schüssel oder einen Küchenmixer geben.
  4. Mit Kitchen Aid Mixer oder Handmixer Süßkartoffeln auf niedriger Stufe zerdrücken, damit sie nicht klumpig und „klebrig“ werden.
  5. Weiter pürieren und Kokosöl, Mandelmilch und Ahornsirup hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und servieren.


Dieses Rezept ergänzt die anderen Aromen von Thanksgiving wunderschön. Der Ahornsirup verstärkt leicht den süßen Geschmack der Kartoffeln, und die Prise Salz gibt Ihnen diese wunderbare salzig-süße Mischung.

Wie immer viel Spaß!

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