Kuvan lähde: indiegogo.com

Kuvan lähde: indiegogo.com

kaloreita ja ravintoa täynnä ja pitkiä aikoja pakattavana ja säilytettävänä pemmikaania kutsutaan usein lopulliseksi selviytymisravinnoksi.

Alkuperäisamerikkalaisten luoma ja eurooppalaisten uuden maailman tutkimusmatkailijoiden adoptoima pemmican on tiivistetty rasva-ja proteiiniseos vähärasvaisesta, kuivatusta lihasta. Sana ” pemmican ”on johdettu Cree-kantasanasta” Pimiä”, joka tarkoittaa” rasvaa ”tai ” rasvaa”.”Perinteisesti pemmicanissa käytettyihin lihoihin kuuluivat biisoni, hirvi, peura ja hirvi. Myös naudanlihaa voidaan käyttää.

pemmicanin pitkän säilyvyyden salaisuus on lihan rasvan oikeaoppisessa poistamisessa. Pemmikaania voidaan säilyttää ilmatiiviissä säiliöissä ilman jäähdytystä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Jos tehdään ja varastoidaan omaisuutta, se voi kestää vuosia tai jopa vuosikymmeniä. Joidenkin pemmikaanien on raportoitu kestäneen vähintään 50 vuotta.

Katsotaanpa askelia pemmicanin tekemiseen.

1. Kuivaa liha. Leikkaa kaikki rasva pois ja viipaloi liha mahdollisimman ohueksi ennen kuin asetat sen kuivaustelineelle täydessä auringonvalossa. Toinen vaihtoehto on laittaa liha suoraan uunitelineelle uunin lämpötilan ollessa alimmillaan. Lihan pitää olla sen verran kuivaa, että se halkeaa, kun sitä yrittää taivuttaa. Suolan lisääminen pidentää säilyvyyttä. Mitä enemmän suolaa lisäät, sitä kauemmin se kestää.

2. Jauha liha. Nyt sinun täytyy jauhaa lihaa, kunnes se on jauhe muodossa. Jos sinulla ei ole monitoimikonetta, hienonna liha ja jauha se tehosekoittimessa. Jos olet selviytymistilanteessa, pilko liha pieniksi paloiksi ja murskaa sitten jauheeksi.

löydä maailman terveellisin Säilöttävä Selviytymisruoka!

3. Tee rasva. Kuumenna rasva nyt crockpotissa, uunissa tai liedellä. Käytä matalaa asetusta useita tunteja ja muista sekoittaa rasvaa silloin tällöin, kunnes se on lakannut kuplimasta. Sitten kaada se läpi mesh siivilä suodattaa kaikki palat.

4. Sekoita lihat mahdollisten kuivien lisukkeiden joukkoon. Jos käytät pähkinöitä tai kuivattuja hedelmiä, kuten rusinoita, kuivattuja kirsikoita tai karpaloita, sekoita se kuivatun lihan kanssa suuressa kulhossa (jättäen tilaa rasvalle). Huomaa: nämä lisäosat lyhentävät säilyvyyttä.

5. Lisää rasva. Lisää seuraavaksi yksi rasvaosa jokaista kuivattua lihaseosta kohti (lisää rasvaa tarvittaessa). Kaada kuuma nesteytetty rasva hitaasti lihaseokseen ja sekoita hyvin.

6. Lisää mahdolliset märät Ekstrat. Jos lisäät kosteita aineksia, kuten hunajaa, vaahterasiirappia tai maapähkinävoita, sekoita ne joukkoon nyt. Jos seos tuntuu liian märältä, voit lisätä siihen hieman mantelirouhetta, jotta saat sen haluamaasi koostumukseen. Voit myös lisätä suolaa maun mukaan, jos haluat. Huomaa: nämä lisäosat vähentävät säilyvyyttä.

7. Muodostakaa pemmikaani. Suosittu tapa on levittää seos vuokaan. Anna sen kiinteytyä ennen kuin leikkaat sen neliöiksi tai tankokooksi. Halutessasi voit muodostaa seoksen palloiksi.

8. Säilytä pemmikaani. Kun se on leikattu, aseta se ilmatiiviisiin säiliöihin ja säilytä viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa. Säilytät pemmikaaniasi myös vetoketjullisissa pusseissa pakastimessa.

pemmikaanilajeja on monia, mutta ne kaikki noudattavat perusohjeita. Monet muut reseptit alkavat 1: 1: 1-suhteessa perusaineksiin, kuten:

1 kuppi kuivattua lihaa

1 kuppi kuivattuja hedelmiä tai marjoja

1 kuppi sulatettua eläinrasvaa

Pemmikaani on yllättävän täyttävää ja siitä saa energiaa tuntikausia.

voit kokeilla, miten löydät itsellesi sopivan reseptin. Merkitse valmistamasi pemmikaani käyttämilläsi ainesosilla ja mittasuhteilla, niin tiedät, mitkä yhdistelmät toimivat hyvin ja miten haluat ehkä muokata tiettyä reseptiä hieman tulevaisuudessa.

mikä on suosikkireseptisi pemmikaaniin? Kauanko pemmikaanisi kestää? Jaa neuvosi alla olevassa osiossa:

Tutustu Kikkaan, jolla säästät tonnikaupalla rahaa. Lue Lisää Täältä.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.