46.4 Kshares

rapea ulkopuolelta, tyynymäinen pehmeä sisältä, nämä kotitekoiset pannupaistetut vegaaniset gnocchit ovat erittäin helppo tehdä tyhjästä. Tämä resepti on munaton ja maidoton.

Jaan kaksi versiota: bataatin ja valkoisen perunan. Ei tarvitse keittää! Kuullota pikaiselle päivälliselle.

pannulla paistettu vegaaninen gnocchi parsakaalin ja sienten kanssa kulhossa

mistä perinteiset gnocchit on tehty?

Italian kielen sana ” gnocchi ”tarkoittaa” solmua puuhun ”tai”rystystä”. Ne ovat pieniä nyyttejä, jotka tehdään perinteisesti jauhoista, perunoista ja joskus munista.

jauhojen kanssa keitetyt perunat soseutetaan taikinaksi, minkä jälkeen niistä muodostetaan pienempiä nyyttejä kiehumaan. Se on tunnetusti tunnettu ja sitä käytetään eräänlaisena italialaisena pastana.

mannasuurimot gnocchi on vähemmän tunnettu versio, joka tehdään ilman perunoita ja valmistetaan samalla tavalla kuin polenta. Jos etsit sitä versiota, tutustu vegaaniseen Gnocchi-Reseptiini.

mitä jauhoja minun pitäisi käyttää vegaanisten gnocchien valmistukseen?

kun valmistin ensimmäisen kerran peruna-gnoccheja, käytin mannasuurimojauhoa, joka on proteiinipitoista (gluteenia) jauhoa, jota käytetään yleisesti pastan valmistukseen. Proteiini auttaa pastaa säilyttämään muotonsa muodostamisen jälkeen.

se on myös koostumukseltaan hieman karkeampaa kuin yleisjauho, mikä estää niitä tarttumasta toisiinsa kuivana pölynä. Se auttaa myös parantamaan rapeutta pannulla paistettaessa.

mutta ei hätää, jos ei ole mannasuurimojauhoja. Voit tehdä tämän reseptin monitoimijauhoilla.
jos etsit myös gluteenitonta reseptiä, kokeile gluteenitonta kurpitsa Gnocchiani.

vegaaninen valkoinen ja bataatti gnocchit tarjottimella

Kuinka tehdä vegaanisia gnoccheja valkoisella ja bataatilla

1. Täytä ruukku vedellä. Puolita keskikokoinen valkoinen peruna (noin 230g/8oz) ja iso bataatti (noin 230g / 8oz). Lisää kattilaan ja keitä kunnes tarjouksen noin 15-20 minuuttia.

vaihtoehtoisesti voit paistaa perunat 400°F/204°C lämpötilassa, mutta tämä kestää kaksi kertaa kauemmin.

2. Kun olet vielä kuuma ja pidät keittiöpyyhkeellä, kuori valkoinen peruna varovasti ensin. Lisää kulhoon ja muussaa haarukalla paakkujen poistamiseksi.

3. Mausta 1/2 tl suolaa, sekoita sitten vähitellen 4 rkl (40g) jauhoja, kunnes se tulee yhteen kevyessä, mutta ei-tahmeassa taikinassa.

4. Aseta taikina seuraavaksi jauhotetulle pinnalle, litistä hieman kämmenellä tai kauli halkoksi. Leikkaa taikina noin 48 yhtä suureen osaan.

Kotitekoinen valkoinen peruna gnocchi tarjottimella

4. Muotoile jokainen pala palloksi, joka päällystetään ylimääräisillä jauhoilla tarttumisen estämiseksi.

5. Voit myös rullata jokaisen palan gnocchi-laudalle tai haarukan taakse saadaksesi allekirjoituskuvion, mutta tämä vaihe on valinnainen. Hassua on se,että itse asiassa käytin silikonista meikkisivellinpesuria, jota en kuitenkaan koskaan päätynyt käyttämään siveltimiin.

6. Toista vaiheet 2-5 bataatin lisätessä enemmän tai vähemmän jauhoja tarpeen mukaan. Käytin tässä reseptissä japanilaista bataattia, joka imi itseensä enemmän vettä, joten lisäsin siihen 5-6 tbsp jauhoja.

Kotitekoinen bataatti gnocchi tarjottimella

pitääkö gnocchit keittää ennen paistamista?

ei lainkaan! Vaikka on perinteistä keittää gnoccheja ennen paistamista, voit säästää aikaa keittämällä ne suoraan paistinpannussa (tulostettava resepti alla).

pannulla paistetut vegaaniperuna gnocchit pannulla

osaatko friteerata gnoccheja?

ehdottomasti ei. Et haluaisi uppopaistaa niitä samasta syystä kuin et uppopaistaisi kokonaista tomaattia (oikeasti älä tee sitä).

gnocchit ovat pehmeitä ja täynnä kosteutta, joten uppopaistettaessa sisällä oleva vesi alkaa kiehua, mikä kasvattaa nopeasti painetta ja saa ne räjähtämään! Se ei kuulosta hyvältä, joten välttäisin niiden pudottamisen rasvakeittimeen.

osaatko valmistaa ne etukäteen?

Toki voit. Voit säilyttää kypsentämättömiä vegaanisia gnoccheja jääkaapissa jopa 3 päivää. Varmista, että ne on päällystetty hyvin jauhoilla, jotta ne eivät tartu toisiinsa.

samoin kuin vegaaniset Pierogini, näitä nyyttejä voi pakastaa pidempään.

laita leivinpaperin päälle ja pakasta tunti. Laita ne sitten astiaan ja säilytä pakastimessa enintään 2 kuukautta.

miten gnoccheja valmistetaan Frozenista?

paista pannulla pakasteesta, kuumenna 1 rkl vegaanivoita tai ekstra-neitsytoliiviöljyä paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää 12 pakastepalaa (1 annos) ja levitä tasaiseksi kerrokseksi.

anna niiden kypsyä, kunnes ne ovat pohjasta kullanruskeita, eli noin 2-3 minuuttia.

käännä ne seuraavaksi ja jatka kypsentämistä kauttaaltaan ruskeiksi ja rapeiksi. Voit myös lisätä valkosipulia ja tuoreita yrttejä, kuten rosmariinia tai salviaa. Tai tarjoa nopean kotitekoisen pastakastikkeen tai aurinkokuivatun tomaattipeston kanssa.

mitkä kasvikset sopivat hyvin gnocchien kanssa?

tykkään tarjoilla niitä ruskistettujen kasvisten kanssa. Suosikkejani ovat parsakaali ja sienet. Ne voi tarjoilla myös paahdettujen kasvisten kanssa tai keittona kuten tämä terveellinen kurpitsa-Gnocchi-keitto.

helpommat vegaanipastareseptit:

  • gluteenittomia sieni-Linssipullia
  • kermaista sieni-Alfredo-pastaa
  • yksinkertaista Kurpitsapastaa
  • vegaanista yhden potin pastaa
pannulla paistettu gnocchi parsakaalin ja sienten kanssa kulhossa

pannulla paistetut vegaaniset gnocchit

rapea ulkopuolelta, tyynymäinen pehmeä sisältä, nämä kotitekoiset vegaaniset gnocchit ovat munattomia ja maidottomia. Siitä on kaksi versiota, bataatti ja valkoinen peruna. Ei tarvitse keittää. Paista herkkusienillä ja parsakaalilla pikaista illallista varten.
4.75 4 äänestä

Print RecipePin resepti SaveSaved!

kurssi: illallinen
Keittiö: Italialainen
ruokavalio: Vegaani, Kasvisruoka

valmistusaika: 1 h
keittoaika: 15 min
Kokonaisaika: 1 h 15 min

annokset: 4
kalorit: 355kcal
tekijä: Jhanelle Golding

ainekset

Gnocchi-taikina

  • ▢ 8 otsaperuna
  • ▢ 8 oz bataatti
  • ▢ 8 tbsjauho eli yleisjauho
  • ▢ 1/2 tl suolaa

Pannupaisti

  • ▢ 3 tbsps oliiviöljy tai vegaanivoi
  • ▢ 6 siitakesientä, viipaloituna
  • ▢ 1 keskikokoinen parsakaali, pilkottuna
  • ▢ 4 valkosipulinkynttä, jauhettuna
  • ▢ 2 tsps tuoretta rosmariinia
  • ▢ 1 kourallinen tuoretta basilikaa, pilkottuna
  • ▢ suolaa ja pippuria maun mukaan

ohjeet

  • täytä ruukku vedellä. Puolita perunat. Lisää kattilaan ja keitä kunnes tarjouksen noin 15-20 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit lävistää perunat 3 kertaa haarukalla ja paistaa 400°F/204°C: ssa, mutta tämä kestää kaksi kertaa kauemmin.
  • kun olet vielä kuuma ja pidät keittiöpyyhkeellä, kuori valkoinen peruna varovasti ensin. Lisää kulhoon ja muussaa haarukalla paakkujen poistamiseksi. Mausta 1/2 tl suolaa, sekoita sitten vähitellen 4 tbsp (40g) jauhoja, kunnes se tulee yhteen kevyessä, mutta ei-tahmeassa taikinassa.
  • aseta taikina seuraavaksi jauhotetulle pinnalle, litistä hieman kämmenellä tai kauli halkoksi. Leikkaa taikina noin 48 yhtä suureen osaan.
  • Muotoile jokainen pala palloksi ja peitä palat ylimääräisellä jauholla tarttumisen estämiseksi.
  • valinnainen vaihe: Kauli taikinapallot gnocchi-laudalla tai haarukan takaosassa, niin saat allekirjoituskuvion.
  • Toista vaiheet bataatin kanssa ja lisää enemmän tai vähemmän jauhoja tarpeen mukaan.

pannulla paistavat gnocchit

  • Kuumenna 1 rkl öljyä tai vegaanivoita isossa paistinpannussa. Lisää sienet ja parsakaali ja keitä, kunnes sienet ovat ruskistuneet.
  • nosta pannulta ja lisää loput öljy. Lisää gnocchit ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Keitä, kunnes ne ovat pohjasta kullanruskeita, eli noin 2-3 minuuttia.
  • kääntele ne seuraavaksi ja lisää rosmariini, valkosipuli ja basilika ja jatka kypsentämistä, kunnes ne ovat kauttaaltaan ruskeita ja rapeita.
  • sekoita joukkoon parsakaali ja sienet ja mausta maun mukaan. Poista lämmöltä ja tarjoile heti.

koko resepti Video

huomautukset

  • voit käyttää muita ruskeita sieniä tässä reseptissä.
  • säilytä kypsentämättömiä gnoccheja jääkaapissa enintään 3 vuorokautta. Varmista, että ne on päällystetty hyvin jauhoilla, jotta ne eivät tartu toisiinsa.
  • pidempää säilytystä varten laita leivinpaperin päälle ja pakasta tunti. Laita ne sitten astiaan ja säilytä pakastimessa enintään 2 kuukautta.
  • lisää vegaanisia reseptejä: vegaaniset mannasuurimot Gnocchi, vegaaninen leivonnainen tyhjästä, terveellinen kurpitsa-Gnocchikeitto, vegaaninen One Pot-Pasta
Maistoitko tätä reseptiä? Jaa kuva kommenteissa!Jos pidit siitä, harkitse tähtiluokituksen jättämistä. Se todella auttaa blogia.

ravinto

kalorit: 355kcal / hiilihydraatit: 55g | proteiini: 11g / rasva: 12g / tyydyttynyt rasva: 2g | Sodium: 378mg | Potassium: 1041mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 9017IU | Vitamin C: 149mg | Calcium: 106mg | Iron: 3mg

Nutrition Disclaimer

This post contains affiliate links. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. Amazon Disclosure

46.4Kshares

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.