Une cuisine végétalienne délicieuse est à la fois un art et une science. Les recettes sont en effet une partie essentielle de votre jeu de cuisine, mais les ingrédients? Ils font plus de différence que vous ne le pensez. Mais cela ne doit pas être compliqué. Cuisiner simplement avec de l’huile d’olive — une huile d’olive de haute qualité – est un changement facile. Et celui qui apportera tous les avantages, à la fois en saveur et en nutrition.

Cobram Estate n’utilise que la meilleure huile d’olive pressée à froid.

Cuisiner Avec une bonne Huile d’olive

Commencez ici – le secret de tout bon repas est de cuisiner avec de l’huile d’olive. Les chefs utilisent l’huile d’olive depuis des siècles pour rendre les repas exceptionnels. Pour le connaisseur, l’huile d’olive est aussi nuancée que le vin fin — les olives confèrent le même terroir que le vin. La saveur de la région est encore plus prononcée lorsqu’elle est pressée dans l’huile.

Qu’il s’agisse d’un premier pressage « à froid » fait également la différence au niveau de la saveur et de la robustesse. Toute huile qui n’est pas pressée à froid en premier va perdre de la saveur. Et quand il s’agit d’huile d’olive, tout dépend de la saveur.

Ensuite, il y a la fraîcheur — une qualité trop souvent négligée dans l’huile d’olive. Contrairement au vin, l’âge ne rendra pas service à votre huile (ou à vos saveurs!). Le rancissement peut se produire rapidement avec l’huile. Et les grandes marques d’huile peuvent souvent couper leurs huiles d’olive avec des huiles moins chères. Diluer les bienfaits pour la santé et la saveur. C’est pourquoi vous souhaitez rechercher un producteur d’huile d’olive fier de son métier, de la culture et de la récolte au pressage et à la mise en bouteille.

Une fois que vous avez eu une bonne huile d’olive, vous saurez immédiatement la différence. Une bonne huile d’olive fraîche aura des notes épicées et herbacées. Il sera poivré mais aussi doux au beurre. Si cela vous donne envie de le boire tout droit sorti de la bouteille ou de sortir acheter le meilleur pain de la ville pour y tremper, vous vous êtes trouvé un gardien.

Et en ce qui concerne l’huile d’olive, Cobram Estate est un cran au-dessus des autres.

Cobram Estate s’engage à créer l’huile d’olive extra vierge (EVOO) la plus fraîche possible naturellement. L’entreprise met tout son cœur dans son métier et étant un arbre à table verticalement intégré, elle a investi dans chaque étape du processus. Cobram Estate cultive ses propres olives à partir de semis dans ses pépinières, en les triant pour s’assurer que chacune est proche de la perfection.

Les olives Cobram sont broyées dans les six heures suivant leur cueillette — plus les olives sont cueillies et emballées rapidement dans la bouteille, plus les niveaux d’antioxydants seront élevés, ce qui est le facteur clé des avantages pour la santé de l’EVOO. L’huile d’olive de Cobram Estate contient des polyphénols, qui peuvent aider à combattre l’inflammation, le vieillissement et la prise de poids. Ils favorisent également une bonne santé cardiaque.

Les normes de l’industrie exigent que les produits EVOO aient une acidité inférieure à 0,8% et un goût d’olives fraîches. L’huile d’olive de Cobram Estate a une acidité inférieure à 0,3% et possède un goût riche, robuste et riche en saveurs.

Mais plus que cela, l’huile d’olive de qualité apporte une saveur immense aux plats. Il peut être aussi intégral que le sel pour faire ressortir le potentiel d’un plat.

« Je veux amener les gens à cuisiner avec de l’huile d’olive extra vierge, en général », a récemment déclaré Kevin O’Connor, chef en chef à Cobram Estate, Olive Oil Times.  » Comprendre et apprécier différents assemblages et cépages uniques. De les avoir dans leur répertoire et de les comprendre. Apprendre à les goûter et à cuisiner avec eux est quelque chose que je voulais faire avancer depuis des années. »

Ne pas mélanger l’huile d’olive avec les huiles de cuisson générales — c’est un ingrédient clé pour arroser les pâtes ou les légumes cuits, utiliser à la place du beurre pour le pain ou les pommes de terre, et l’ajouter aux sauces, marinades et vinaigrettes maison. Et si vous n’avez pas encore fait de gâteau au chocolat à l’huile d’olive, vous voudrez peut-être le placer en haut de votre liste de choses à faire!

Vous pouvez acheter une bouteille de Cobram Estate chez Whole Foods et elle sera bientôt disponible dans les magasins Target. Vous pouvez également visiter le localisateur de boutique en ligne.

 Comment ajouter plus de saveur à Votre cuisine végétalienne Avec de l'huile d'olive

Sautez le beurre et étalez vos légumes grillés dans EVOO.

Optez pour le gril

Vous voulez des aliments plus savoureux? Faites griller. Tout comme la cuisson à l’huile d’olive, les grillades ont le même avantage. La saveur des aliments se développe et s’approfondit lorsqu’ils sont chauffés et rien n’a meilleur goût que les aliments grillés à la perfection.

Pour améliorer votre jeu de tofu grillé, il vous suffit d’une simple couche d’huile d’olive (essayez le Cobram!) et une pincée de sel sur des tranches d’un demi-pouce d’épaisseur ou des morceaux de tofu extra-ferme en cubes de kebab. Ensuite, il suffit de le jeter sur le gril jusqu’à ce que ces marques de gril croquantes apparaissent.

Les légumes comme les asperges, les poivrons, les courgettes, les aubergines et le maïs grillent parfaitement dans l’huile d’olive. Avez-vous déjà grillé des pommes de terre? Tu ne sais pas ce qui te manque alors ! Badigeonner légèrement d’huile d’olive, ajouter le sel et le poivre et trancher ou cuire à la vapeur sur le gril (envelopper d’abord dans du papier d’aluminium). Les patates douces fonctionnent aussi bien que les autres légumes-racines. Les betteraves grillées, le rutabaga et les carottes sont hors de ce monde.

 Comment ajouter Plus de saveur à Votre Cuisine Végétalienne Avec de l'huile d'olive

Champignons et huile d’olive et le meilleur des amis culinaires.

Apportez les champignons

Pour une saveur savoureuse et riche en umami, optez pour les champignons. Donc, les champignons savoureux et pleins de saveur et l’huile d’olive sont les partenaires parfaits. La saveur riche et beurrée de l’huile d’olive de Cobram équilibre la saveur intense des champignons, apportant une saveur bien équilibrée à n’importe quel plat.

Que ce soit des portobellos géants, des crimini ou des champignons plus exotiques comme l’huître royale, le shiitake ou le homard, vous pouvez simplement les badigeonner d’huile et les jeter sur le gril.

Ou en cuisine, hachez et faites revenir vos champignons avec de l’échalote, de l’ail et un peu de vin. C’est la perfection.

Ajoutez vos champignons à toutes sortes de plats – des pâtes carbonara fumées aux empilés sur des hamburgers — même simplement servis avec un accompagnement de riz.

 Comment ajouter Plus de saveur à Votre Cuisine Végétalienne Avec de l'huile d'olive

Investissez dans un EVOO de haute qualité pour toute votre torréfaction de légumes.

Mangez vos légumes – Mais faites-les rôtir d’abord

Vous cherchez de nouvelles façons de pimenter votre jeu de légumes? Essayez de les rôtir. La torréfaction de vos légumes leur donnera une finition croustillante et augmentera la profondeur de saveur savoureuse, tout en conservant leurs avantages nutritionnels. En prime, c’est super facile à faire. Ajoutez simplement de l’huile d’olive extra vierge et une pincée de sel.

Les tomates rôties au four offrent de nombreux avantages pour la santé. La recherche montre que couper et chauffer ce fruit ouvre ses parois cellulaires, ce qui permet d’accéder plus facilement au lycopène antioxydant. Le lycopène peut aider à réduire le risque de maladies comme la maladie d’Alzheimer et le cancer.

Les pommes de terre rôties accompagnent parfaitement de nombreux plats, mais ne vous arrêtez pas là. Les courgettes rôties, les oignons, le chou-fleur, le brocoli et les haricots verts sont garantis pour réchauffer toute soirée fraîche.

Essayez de mélanger des carottes entières avec de l’EVOO, du sel et du zeste de citron pour un côté délicieux et magnifique.

Des légumes-racines ont été préparés pour la torréfaction. Les betteraves, les rutabagas, les navets, les panais et bien sûr les patates blanches et douces prennent de nouvelles saveurs lorsqu’elles sont rôties dans de l’huile d’olive.

Et n’oubliez pas les choux de Bruxelles ! Ces petits choux verts sont maintenant l’affiche végétarienne des merveilles de la torréfaction. Tout ce dont ils ont besoin est un peu d’EVOO, de sel et d’un peu de poivre écrasé pour un côté sain parfait. Rôtir jusqu’à ce qu’ils soient simplement verts et carbonisés pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.

 Comment ajouter plus de saveur à votre Cuisine végétalienne Avec de l'huile d'olive

Fondez toutes vos marinades et vinaigrettes dans de l’huile d’olive riche et beurrée.

Marinades et vinaigrettes

Bien sûr, vous pouvez acheter des marinades et des vinaigrettes de fantaisie sur le marché, mais voici un conseil de pro: vous n’en avez vraiment pas besoin.

La plupart sont une simple combinaison d’huile, d’acide et d’herbes fraîches ou d’épices séchées. Vous en avez probablement tous dans votre cuisine en ce moment. Non seulement faire le vôtre vous fait économiser de l’argent, mais vous pouvez mieux contrôler la qualité des ingrédients et éviter les méchancetés comme les conservateurs, le sirop de maïs ou l’excès de sodium.

Les options de marinade sont infinies — de l’épicé à l’herbacé en passant par le sucré. Commencez avec une base simple de 3 parties d’EVOO à une partie d’acide (vin rouge ou vinaigre balsamique ou citron ou autre agrume), une pincée de sel puis partez de là. Ajoutez de la moutarde et du sirop d’érable pour un aigre-doux, ajoutez beaucoup de persil frais, d’ail et d’origan pour un chimichurri que vous voudrez étaler sur tout.

Vous cherchez une simple vinaigrette ? Commencez avec cette même base de marinade d’huile d’olive et de vinaigre et ajoutez de l’origan séché, du basilic, de l’ail et du poivre pour une vinaigrette italienne facile. Essayez d’ajouter des framboises fraîches écrasées à l’huile d’olive et au balsamique pour une vinaigrette sucrée d’été simple qui est parfaite lorsqu’elle est associée à une salade d’épinards frais. Au lieu de la moutarde, ajoutez un peu de mayonnaise végétalienne à votre base et du concombre râpé et un peu d’aneth pour une touche saine sur le concombre crémeux classique.

Les possibilités de saveur sont infinies lors de la cuisson avec de l’huile d’olive de haute qualité. Assurez-vous que c’est un aliment de base dans votre cuisine. Consultez le site Web de Cobram Estate pour plus d’informations.

* Ceci est un article sponsorisé.

Dernière modification de cet article le 15 décembre 2020 7:33

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