Les rôles des champignons sont larges et comprennent de nombreuses fonctions diverses.

Décomposition

Parce que les champignons se nourrissent de matière organique morte, ils sont d’excellents acteurs évidents de la décomposition organique naturelle à travers les écosystèmes. Étant donné que les champignons sont capables de vivre dans des environnements sombres et humides, ils sont souvent les plus grands acteurs de la biomasse de nombreux écosystèmes divers. Les champignons digèrent les aliments à l’extérieur, de sorte que les matières organiques qu’ils sont capables de décomposer se métabolisent en nutriments tels que les nitrates, les sucres et les phosphates. Ces nutriments sont vitaux pour les plantes et autres feuillages et sans champignons, ces nutriments seraient rares. Fungi est capable de transférer ces nutriments précieux dans le sol, fournissant de l’énergie et des nutriments aux racines des plantes. Par exemple, l’azote est vital pour les plantes car il fait partie de la molécule de chlorophylle ainsi que d’une partie importante des acides aminés qui aident à construire les protéines nécessaires à la croissance des plantes. Grâce aux protéines métabolisées, les champignons sont capables de fournir du nitrate aux plantes et au feuillage. Ceci est particulièrement important dans les environnements aquatiques, où les champignons sont capables de décomposer les feuilles et le bois dans l’eau. Les champignons sont capables de décomposer même les matières organiques les plus dures, y compris la cellulose et la lignine, deux matières que les invertébrés sont incapables de décomposer. Sans champignons, très peu de débris dans les forêts et autres écosystèmes ne se décomposeraient jamais.

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Source de nourriture

Les champignons ne sont pas seulement une source de nourriture pour nos sautés, mais sont également des sources de nourriture importantes pour les organismes petits et grands, de nombreux animaux comptant fortement sur les champignons comme principale source de nourriture. Le caribou dépend beaucoup du lichen, un champignon qui a une relation symbiotique avec les algues ou les cyanobactéries en hiver, lorsqu’il y a très peu d’autres légumes verts disponibles.

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Le potoroo à long nez, un marsupial australien qui se situe quelque part entre un kangourou et un rat, dépend exclusivement des champignons comme source de nourriture, tandis que les insectes et les invertébrés dépendent également fortement des champignons. Les champignons sont également une source de nourriture convoitée pour les humains. De nombreuses variétés comestibles sont incluses dans les aliments du monde entier, des variétés de champignons diverses et inhabituelles sont ajoutées aux créations culinaires pour la distinction et la variété. Enoki, huître, cèpes, maitake, chanterelles font partie des offres fongiques les plus diverses, tandis que le champignon matsutake au Japon est le champignon comestible le plus cher au monde, vendu au détail à 1 000 USD la livre.

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Médecine

L’application la plus célèbre des champignons est probablement la découverte médicale révolutionnaire de la pénicilline. La pénicilline a été découverte en 1929 par un scientifique et botaniste écossais, Sir Alexander Fleming, lorsqu’il a découvert que la moisissure du pain noir était capable de libérer des propriétés antimicrobiennes. Vous pouvez presque voir un technicien de laboratoire manger un sandwich sur des plateaux de pétri contenant du staphylocoque, et quelques jours plus tard, les petites taches dans la boîte de pétri où la chapelure aurait été affligée de moisissures propres et claires. La pénicilline est dérivée d’un pénicillium, un champignon répandu qui, depuis son application en médecine, a changé la façon dont les cliniciens traitent les maladies chez les populations humaines et animales. Depuis les années 1930, le monde moderne utilise des champignons dans une large gamme d’antibiotiques.

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Les champignons sont également des ingrédients importants dans la médecine traditionnelle chinoise (MTC) et une myriade d’activités thérapeutiques leur ont été attribuées, y compris des effets anti-inflammatoires, antiviraux et même anti-tumoraux.

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Les médicaments précieux isolés des champignons comprennent le médicament immunosuppresseur cyclosporine (qui réduit le risque de rejet après une greffe d’organe), les précurseurs des hormones stéroïdes et les alcaloïdes de l’ergot utilisés pour arrêter les saignements. La psilocybine est un composé présent dans des champignons tels que Psilocybe semilanceata et Gymnopilus junonius, qui sont utilisés pour leurs propriétés hallucinogènes par diverses cultures depuis des milliers d’années.

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Biocontrôle

Les champignons ont également été utilisés comme lutte antiparasitaire naturelle pour les cultures du monde entier, y compris les coléoptères de la pomme de terre, les punaises et les acariens de la rouille.

Des champignons tels que le champignon chenille chinois, qui parasite les insectes, peuvent être extrêmement utiles pour lutter contre les insectes nuisibles des cultures. Les spores des champignons sont pulvérisées sur les ravageurs des cultures. Les champignons ont été utilisés pour lutter contre les coléoptères de la pomme de terre du Colorado, qui peuvent dévaster les cultures de pommes de terre. Les punaises, les larves de feuilles et les acariens de la rouille des agrumes sont quelques-uns des autres insectes nuisibles qui ont été contrôlés à l’aide de champignons. Cette méthode est généralement moins coûteuse et moins dommageable pour l’environnement que l’utilisation de pesticides chimiques.

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 Trametes versicolor (Queue de dinde).jpg

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