46.4 Kshares

kívül ropogós, belül párnás puha, ezeket a házi serpenyőben sült vegán gnocchikat nagyon könnyű elkészíteni a semmiből. Ez a recept tojásmentes és tejmentes.

két változatot osztok meg: édes burgonya és fehér burgonya. Nincs szükség forralásra! Csak megsütjük egy gyors vacsorára.

serpenyőben sült vegán gnocchi brokkolival és gombával egy tálban

miből készülnek a hagyományos gnocchi?

az olasz “gnocchi” szó jelentése “fa csomó” vagy “csülök”. Kis gombócok, amelyeket hagyományosan lisztből, burgonyából és néha tojásból készítenek.

a liszttel együtt a főtt burgonyát a tészta elkészítéséhez pépesítik, majd kisebb gombócokká alakítják szakács. Ismert, és olasz tésztaként használják.

a búzadara gnocchi egy kevésbé ismert változat, amely burgonya nélkül készül, és a polentához hasonlóan készül. Ha ezt a verziót keresi, kérjük, nézze meg a vegán búzadara Gnocchi receptjét.

milyen lisztet használjak vegán gnocchi készítéséhez?

amikor először készítettem burgonya gnocchit, búzadara lisztet használtam, amely egy magas fehérjetartalmú (glutén) liszt, amelyet általában tészta készítéséhez használnak. A fehérje elősegíti a tészta alakjának megőrzését a formázás után.

textúrája is kissé durvább, mint az univerzális liszt, amely segít megakadályozni, hogy összetapad, amikor száraz porral porolják. Ez is segít fokozza a ropogósság, amikor serpenyőben sült.

de ne aggódjon, ha nincs búzalisztje. Ezt a receptet univerzális liszttel készítheti el.
ha gluténmentes receptet is keres, próbálja ki a gluténmentes tök Gnocchi-t.

vegán fehér és édesburgonya gnocchi a tálcán

hogyan készítsünk vegán gnocchit fehér és édes burgonyával

1. Töltsön meg egy edényt vízzel. 230g/8oz) és egy nagy édesburgonyát (körülbelül 230g/8oz). 15-20 percig forraljuk, amíg megpuhul.

Alternatív megoldásként sütheti a burgonyát 400 6/204 C / XNUMX C hőmérsékleten, de ez kétszer annyi időt vesz igénybe.

2. Miközben még meleg, konyhai törülközővel tartja, először óvatosan hámozza meg a fehér burgonyát. Add hozzá egy tálba, és a cefre egy villával, hogy távolítsa el csomókat.

3. Ízesítsük 1/2 teáskanál sóval, majd fokozatosan keverjük össze 4 evőkanál (40 g) lisztet, amíg könnyű, de nem ragacsos tésztává nem válik.

4. Ezután helyezze a tésztát lisztezett felületre, kissé simítsa le a tenyerével, vagy tekerje be egy rönkbe. Vágja a tésztát körülbelül 48 egyenlő darabra.

házi fehér burgonya gnocchi tálcán

4. Formáljon minden darabot golyóvá, extra liszttel bevonva, hogy megakadályozza a tapadást.

5. Az egyes darabokat egy gnocchi táblára vagy egy villa hátuljára is tekerheti, hogy megkapja az aláírási mintát, de ez a lépés nem kötelező. A vicces az, hogy valójában egy szilikon sminkkefe súrolót használtam, amelyet egyébként soha nem használtam ecsetekhez.

6. Ismételje meg a 2-5.lépést úgy, hogy az édesburgonya szükség szerint többé-kevésbé lisztet ad hozzá. Ebben a receptben Japán édesburgonyát használtam, amely több vizet szívott fel, ezért 5-6 tbsp lisztet adtam hozzá.

házi édesburgonya gnocchi tálcán

meg kell forralnia a gnocchit a serpenyős sütés előtt?

egyáltalán nem! Bár hagyományos a gnocchi szakács sütése előtt, időt takaríthat meg, ha közvetlenül a serpenyőben főzi őket (az alábbiakban nyomtatható recept).

serpenyőben sült vegán burgonya gnocchi egy serpenyőben

tud mélyen megsütjük gnocchi?

határozottan nem. Ugyanazon okból nem akarja mélyen megsütni őket, mint egy egész paradicsomot (komolyan ne csináld ezt).

a Gnocchi puha és tele van nedvességgel, így amikor mélyen megsütjük, a benne lévő víz forrni kezd, ami gyorsan növeli a nyomást és robbanást okoz! Ez nem hangzik jól, így elkerülném, hogy egy olajsütőbe dobjam őket.

el tudja készíteni őket előre?

persze, hogy tudsz. A nyers vegán gnocchit legfeljebb 3 napig tárolhatja hűtőszekrényben lévő tartályban. Győződjön meg róla, hogy jól vannak bevonva liszttel, hogy ne tapadjanak össze.

A vegán Pierogikáimhoz hasonlóan ezek a gombócok hosszabb ideig fagyaszthatók.

helyezze egy tepsibe egymástól távol, és fagyassza le egy órán át. Ezután tegye őket egy edénybe, és legfeljebb 2 hónapig tárolja a fagyasztóban.

hogyan szakács gnocchi fagyasztott?

fagyasztott sütéshez melegítsen 1 evőkanál vegán vajat vagy extra szűz olívaolajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá 12 fagyasztott darabot (1 adag), és egyenletes rétegben terítsük el.

hagyja szakács, amíg aranybarna lesz az alján, ami körülbelül 2-3 perc.

ezután fordítsa meg őket, és folytassa a szakácsot, amíg barna és ropogós lesz. Hozzáadhat fokhagymát és friss fűszernövényeket, például rozmaringot vagy zsályát is. Vagy tálaljuk gyors házi tésztamártással vagy napon szárított paradicsom pestóval.

melyik zöldség illik jól a gnocchihoz?

szeretem megsütött zöldségekkel tálalni őket. Kedvenceim a brokkoli és a gomba. Sült zöldségekkel vagy levesben is tálalhatók, mint ez az egészséges tök Gnocchi leves.

több egyszerű vegán tészta recept:

  • gluténmentes gomba lencse húsgombóc
  • krémes gomba Alfredo tészta
  • egyszerű tök tészta
  • vegán egy fazék tészta
serpenyőben sült gnocchi brokkolival és gombával egy tálban

serpenyőben sült vegán Gnocchi

kívül ropogós, belül puha, ezek a házi vegán gnocchi tojásmentesek és tejmentesek. Két változata van, édes burgonya és fehér burgonya. Nincs szükség forralásra. Csak serpenyőben sütjük gombával és brokkolival egy gyors vacsorához.
4.75 4 szavazatból

Print RecipePin recept Mentésmentve!

tanfolyam: Vacsora
konyha: olasz
étrend: vegán, vegetáriánus

Prep idő: 1 óra
szakács idő: 15 perc
Teljes idő: 1 óra 15 perc

adagok: 4
kalória: 355kcal
szerző: Jhanelle Golding

összetevők

Gnocchi tészta

  • ▢ 8 oz burgonya
  • xhamster8 oz édesburgonya
  • 6 evőkanálnyi búzaliszt vagy általános célú liszt
  • 6/2 teáskanálnyi só

Pan-frying

  • ▢ 3 tbsps olívaolaj vagy vegán vaj
  • 6 shiitake gomba, szeletelve
  • xhamster1 közepes fej brokkoli, apróra vágva
  • ons 4 fokhagymás szegfűszeg, darálva
  • GmbH 2 tkp friss rozmaring
  • ons 1 marék friss bazsalikom, apróra vágva
  • ízlés szerint só és bors

utasítások

  • töltsön meg egy edényt vízzel. Vágja fel a burgonyát felére. 15-20 percig forraljuk, amíg megpuhul. Alternatív megoldásként villával 3-szor átszúrhatja a burgonyát, és 400 Ft/204 Ft-on megsütheti, de ez kétszer annyi időt vesz igénybe.
  • miközben még meleg, konyhai törülközővel tartja, először óvatosan hámozza meg a fehér burgonyát. Add hozzá egy tálba, és a cefre egy villával, hogy távolítsa el csomókat. Ízesítsük 1/2 teáskanál sóval, majd fokozatosan keverjük össze 4 evőkanálnyi (40 g) lisztet, amíg könnyű, de nem ragacsos tésztába nem kerül.
  • Ezután helyezze a tésztát lisztezett felületre, kissé simítsa le a tenyerével, vagy tekerje be egy rönkbe. Vágja a tésztát körülbelül 48 egyenlő darabra.
  • formáljon minden darabot golyóvá, a darabokat extra liszttel bevonva, hogy megakadályozza a tapadást.
  • opcionális lépés: tekerje a tésztagolyókat egy gnocchi táblára vagy egy villa hátuljára, hogy megkapja az aláírási mintát.
  • ismételje meg a lépéseket az édesburgonyával, szükség szerint több vagy kevesebb lisztet adva hozzá.

Pan-frying Gnocchi

  • melegítsen 1 evőkanál olajat vagy vegán vajat egy nagy serpenyőben. Add hozzá a gombát és a brokkolit, és szakács, amíg a gomba pirított.
  • vegye ki a serpenyőből, és adja hozzá a maradék olajat. Adjunk hozzá gnocchit, és egyenletes rétegben terítsük el. Szakács, amíg aranybarna alján, ami körülbelül 2-3 perc.
  • ezután flip őket, és adjunk hozzá rozmaring, fokhagyma és bazsalikom, és továbbra is szakács, amíg barna és ropogós az egész.
  • dobd bele a brokkolit és a gombát, és ízesítsd ízlés szerint. Vegye le a tűzről és azonnal tálalja.

teljes recept videó

Megjegyzések

  • ebben a receptben bármilyen más Barna gombát használhat.
  • a nyers gnocchit legfeljebb 3 napig tárolhatja hűtőszekrényben lévő tartályban. Győződjön meg róla, hogy jól vannak bevonva liszttel, hogy ne tapadjanak össze.
  • a hosszabb tárolás érdekében tegye egy tepsibe, egymástól távol, és fagyassza le egy órán át. Ezután tegye őket egy edénybe, és legfeljebb 2 hónapig tárolja a fagyasztóban.
  • további vegán receptek: Vegán búzadara Gnocchi, vegán leveles tészta a semmiből, egészséges tök Gnocchi leves, vegán egy fazék tészta
kipróbálta ezt a receptet? Ossza meg egy fotót a megjegyzésekben!Ha tetszett, kérjük, fontolja meg a csillagbesorolás elhagyását. Ez tényleg segít a blogon.

táplálkozás

kalória: 355kcal | szénhidrátok: 55g / fehérje: 11g / zsír: 12g / telített zsír: 2g | Sodium: 378mg | Potassium: 1041mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 9017IU | Vitamin C: 149mg | Calcium: 106mg | Iron: 3mg

Nutrition Disclaimer

This post contains affiliate links. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. Amazon Disclosure

46.4Kshares

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.