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바깥쪽에는 바삭 바삭하고 안쪽에는 부드러운 베개가 있습니다.이 수제 팬 튀김 비건 뇨키는 처음부터 쉽게 만들 수 있습니다. 이 레시피는 계란이없고 유제품이 없습니다.

고구마와 흰 감자의 두 가지 버전을 공유하고 있습니다. 끓는 필요 없음! 빠른 저녁 식사를 위해 그냥 볶음.

그릇에 브로콜리와 버섯을 곁들인 팬 튀김 비건 뇨키

전통적인 뇨키는 무엇으로 만들어 졌습니까?

이탈리아어 단어”뇨키”는”나무에 매듭”또는”너클”을 의미합니다. 그들은 전통적으로 밀가루,감자 및 때로는 계란으로 만든 작은 만두입니다.

밀가루와 함께 조리된 감자를 으깨어 반죽을 만들고 작은 만두로 만들어 끓인다. 그것은 유명 하 게 알려져 있고 이탈리아 파스타의 유형으로 사용.

세 몰리나 뇨키는 감자없이 만들어지고 폴렌타와 유사하게 준비된 덜 알려진 버전입니다. 당신이 그 버전을 찾고 있다면 내 채식 양질의 거친 밀가루 뇨키 조리법을 확인하시기 바랍니다.

비건 뇨키를 만들기 위해 어떤 밀가루를 사용해야합니까?

감자 뇨키를 처음 만들 때 파스타를 만드는 데 일반적으로 사용되는 고단백(글루텐)밀가루 인 양질의 거친 밀가루를 사용했습니다. 단백질은 파스타가 형성 후 모양을 유지하는 데 도움이됩니다.

다용도 밀가루보다 질감이 약간 거칠기 때문에 가루가 마르면 뭉쳐지지 않도록 도와줍니다. 그것은 또한 팬 튀길 때 파삭 파삭 함을 강화하는 것을 돕는다.

그러나 양질의 거친 밀가루가 없다면 걱정하지 마십시오. 이 조리법은 다용도 밀가루로 만들 수 있습니다.
글루텐 프리 레시피도 찾고 있다면 글루텐 프리 호박 뇨키를 사용해보십시오.

트레이에 채식 흰색과 고구마 뇨키

흰색과 고구마로 비건 뇨키 만드는 법

1. 냄비에 물 채우기. 중간 크기의 흰 감자(약 230 그램/8 온스)와 큰 고구마(약 230 그램/8 온스)를 반으로 자릅니다. 냄비에 넣고 약 15-20 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다.

또는 400 에서 감자를 구울 수 있습니다.

2. 여전히 뜨겁고 주방 수건으로 잡고 있지만 흰 감자를 먼저 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 그릇에 추가하고 덩어리를 제거하기 위해 포크로 매쉬.

3. 소금 1/2 작은술로 간을 한 다음 4 큰술(40 그램)의 밀가루를 가볍지 만 끈적 거리지 않는 반죽에 함께 올 때까지 점차적으로 섞습니다.

4. 다음 장소 가루로 만들어진 표면에 반죽,손바닥으로 약간 평평 또는 로그에 롤. 반죽을 약 48 개의 동일한 조각으로 자릅니다.

쟁반에 수 제 흰 감자 뇨키

4. 각 조각을 공 모양으로 만들고 여분의 밀가루로 코팅하여 달라 붙지 않도록하십시오.

5. 또한 서명 패턴을 얻기 위해 포크의 뇨키 보드 또는 뒷면에 각 조각을 롤백 할 수 있지만,이 단계는 선택 사항입니다. 재미있는 것은 실제로 어쨌든 브러쉬를 사용하여 결국 결코 실리콘 메이크업 브러쉬 스크러버를 사용한다는 것입니다.

6. 단계 반복 2 에 5 필요에 따라 더 많거나 적은 밀가루를 추가 고구마. 나는 더 많은 물 흡수이 조리법에 일본 고구마를 사용,그래서 나는 5-6 큰 스푼의 밀가루를 추가.

쟁반에 수 제 고구마 뇨키

냄비 튀김 전에 뇨키를 끓일 필요가 있습니까?

전혀! 프라이팬 전에 뇨키를 끓이는 것이 전통적이지만 프라이팬에서 직접 조리하여 시간을 절약 할 수 있습니다(아래 인쇄 가능한 레시피).

팬에 튀긴 비건 감자 뇨키

당신은 깊은 튀김 뇨키 수 있습니까?

확실히 아닙니다. 너는 너가 전체 토마토를 튀기지 않을텐데 동일한 이유를 위해 그들을 튀기고지 않 깊은 곳에서 싶지 않을텐데(심각하게 저것을 하지 말라).

뇨키는 부드럽고 수분이 가득하기 때문에 튀기면 내부의 물이 끓기 시작하여 빠르게 압력이 가해져이 물들이 폭발합니다! 그것은 꽤 소리가 나지 않는다 그래서 나는 깊은 프라이팬으로 그(것)들을 떨어 뜨리는 것을 피할 것이다.

미리 준비 할 수 있습니까?

물론 할 수 있습니다. 생 쌀된 비건 뇨키는 최대 3 일 동안 냉장고의 용기에 보관할 수 있습니다. 그들이 가루로 잘 입힌다 그래서 단결하지 않는다 것 을 확실하 있으십시요.

비건 피에로지와 마찬가지로이 만두는 더 오래 얼 수 있습니다.

간격을두고 베이킹 시트에 놓고 한 시간 동안 얼립니다. 그런 다음 용기에 넣고 최대 2 개월 동안 냉동실에 보관하십시오.

냉동에서 뇨키를 어떻게 요리합니까?

냉동에서 팬 튀김하려면 프라이팬에 비건 버터 또는 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술을 중불로 가열합니다. 냉동 조각 12 개(1 인분)를 넣고 균일 한 층에 펼칩니다.

그들은 약 2~3 분 될 것입니다 하단에 황금 갈색 때까지 그들을 요리 하자.

다음으로 뒤집어서 갈색과 바삭해질 때까지 계속 요리합니다. 마늘과 로즈마리 또는 세이지와 같은 신선한 허브를 추가 할 수도 있습니다. 또는 빠른 수제 파스타 소스 또는 햇볕에 말린 토마토 페스토와 함께 제공하십시오.

어떤 야채가 뇨키와 잘 어울리나요?

나는 볶은 야채와 함께 그들을 제공하는 것을 좋아합니다. 내가 가장 좋아하는 것은 브로콜리와 버섯입니다. 그들은 또한 구운 야채 또는이 건강한 호박 뇨키 수프와 같은 수프와 함께 제공 될 수 있습니다.

더 쉬운 비건 파스타 요리법:

  • 글루텐 프리 버섯 렌즈 콩 미트볼
  • 크림 버섯 알프레도 파스타
  • 간단한 호박 파스타
  • 비건 원 포트 파스타
그릇에 브로콜리와 버섯을 곁들인 팬 튀김 뇨키

팬 튀김 비건 뇨키

바깥쪽에는 바삭 바삭하고 안쪽에는 부드러운 베개가 있으며,이 수제 비건 뇨키는 계란이없고 유제품이 없습니다. 고구마와 흰 감자의 두 가지 버전이 있습니다. 끓는 필요 없음. 빠른 저녁 식사를 위해 버섯과 브로콜리로 팬 튀김.
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코스:저녁 식사
요리:이탈리아어
다이어트:채식,채식

준비 시간:1 시간
요리 시간:15 분
총 시간:1 시간 15 분
인분:4
칼로리:355 킬로 칼로리
저자: 자넬 골딩

성분

뇨키 반죽

  • ▢ 8 오즈 감자
  • 8 온스 고구마
  • 8 큰술 양질의 거친 밀가루,또는 다용도 밀가루
  • 1/2 작은 술 소금

팬 튀김

  • ▢ 3 올리브 오일,또는 채식 버터
  • 6 표고 버섯,슬라이스
  • 1 브로콜리 중간 머리,다진
  • 4 다진 마늘,다진
  • 2 작은 술 신선한 로즈마리
  • 1 작은 술 신선한 바질,다진
  • 1 작은 술 신선한 바질,다진
  • ▢소금과 후추를 맛보

지침

  • 채 냄비와 물. 반으로 감자를 잘라. 냄비에 넣고 약 15-20 분 동안 부드러워 질 때까지 끓입니다. 또는 포크로 감자를 3 번 관통하고 400 에서 구울 수 있습니다.
  • 여전히 뜨겁고 주방 수건으로 잡고 있지만 흰 감자를 먼저 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. 그릇에 추가하고 덩어리를 제거하기 위해 포크로 매쉬. 소금 1/2 작은술로 간을 한 다음,가볍지 만 끈적 거리지 않는 반죽에 함께 올 때까지 4 큰 스푼(40 그램)의 밀가루를 서서히 섞습니다.
  • 다음 장소 가루로 만들어진 표면에 반죽,손바닥으로 약간 평평 또는 로그에 롤. 반죽을 약 48 개의 동일한 조각으로 자릅니다.
  • 각 조각을 공 모양으로 만들고 조각을 여분의 밀가루로 코팅하여 달라 붙지 않도록하십시오.
  • 옵션 단계:서명 패턴을 얻기 위해 뇨키 보드 또는 포크 뒷면에 반죽 공을 굴립니다.
  • 고구마 단계를 반복,필요에 따라 더 많거나 적은 밀가루를 추가.

냄비 튀김 뇨키

  • 큰 프라이팬에 기름 또는 비건 버터 1 큰술을 데 웁니다. 버섯과 브로콜리를 넣고 버섯이 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
  • 팬에서 제거하고 나머지 기름을 추가합니다. 뇨키 추가 및 균일 한 레이어에 확산. 그들은 약 2~3 분 될 것입니다 하단에 황금 갈색 때까지 요리.
  • 다음으로 뒤집어서 로즈마리,마늘,바질을 넣고 갈색이 될 때까지 계속 요리합니다.
  • 브로콜리와 버섯을 넣고 맛을 내세요. 열에서 제거하고 즉시 봉사하십시오.

전체 레시피 비디오

  • 이 조리법에서 다른 갈색 버섯을 사용할 수 있습니다.
  • 생 쌀된 뇨키를 최대 3 일 동안 냉장고의 용기에 보관하십시오. 그들이 가루로 잘 입힌다 그래서 단결하지 않는다 것 을 확실하 있으십시요.
  • 더 오래 보관하려면 베이킹 시트에 놓고 간격을 두고 한 시간 동안 얼립니다. 그런 다음 용기에 넣고 최대 2 개월 동안 냉동실에 보관하십시오.
  • 더 많은 비건 요리법:비건 세 몰리나 뇨키,처음부터 비건 퍼프 페이스 트리,건강한 호박 뇨키 수프,비건 원 포트 파스타
이 조리법을 시도? 코멘트에 사진을 공유!당신이 그것을 즐길 경우,별 등급을 떠나 고려하시기 바랍니다. 정말 블로그에 도움이 됩니다. 1884>영양

칼로리:355 킬로 칼로리|탄수화물:55 그램|단백질:11 그램|지방:12 그램|포화 지방: 2g | Sodium: 378mg | Potassium: 1041mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 9017IU | Vitamin C: 149mg | Calcium: 106mg | Iron: 3mg

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