heerlijk veganistisch koken is zowel kunst als wetenschap. Recepten zijn inderdaad een cruciaal onderdeel van acing uw koken spel, maar ingrediënten? Ze maken meer verschil dan je zou denken. Maar het hoeft niet ingewikkeld te zijn. Gewoon koken met olijfolie — een hoogwaardige olijfolie-is een eenvoudige schakelaar. En een die alle voordelen zal brengen, zowel in smaak als voeding.

Cobram Estate gebruikt alleen de beste eerste-koudgeperste olijfolie.

koken met goede olijfolie

begin hier-het geheim van een goede maaltijd is koken met olijfolie. Chef-koks gebruiken olijfolie al eeuwenlang om maaltijden uitzonderlijk te laten smaken. Voor de kenner is olijfolie net zo genuanceerd als fijne wijn-olijven geven hetzelfde terroir als wijn. De smaak van de regio is nog meer uitgesproken wanneer geperst in olie.

of het een eerste” koude ” persing is, maakt ook een verschil in smaak en robuustheid. Alle olie die niet de eerste koude persing is gaat smaak verliezen. En als het op olijfolie aankomt, draait het allemaal om de smaak.

dan is er nog de versheid — een kwaliteit die veel te vaak over het hoofd wordt gezien in olijfolie. In tegenstelling tot wijn, leeftijd zal niet doen uw olie geen gunsten (of smaken!). Ranzigheid kan snel gebeuren met olie. En grote oliemerken kunnen hun olijfolie vaak ook snijden met goedkopere oliën. Zowel gezondheidsvoordelen als smaak verdunnen. Daarom wil je op zoek naar een olijfolie producent die trots is op hun ambacht van het kweken en oogsten tot persen en bottelen.

zodra u goede olijfolie hebt gehad, zult u het verschil onmiddellijk weten. Een goede, verse olijfolie heeft pittige, grazige tonen. Het zal peperig maar ook boterachtig zacht zijn. Als je het direct uit de fles wilt drinken of het beste brood van de stad wilt kopen om erin te dunken, dan heb je een Blijvertje gevonden.

en als het gaat om olijfolie, is Cobram Estate een stuk hoger dan de rest.

Cobram Estate zet zich in om de meest verse extra vierge olijfolie (EVOO) te maken die natuurlijk mogelijk is. Het bedrijf giet zijn hart in zijn ambacht en als verticaal geïntegreerde boom aan tafel, het heeft geïnvesteerd in elke stap van het proces. Cobram Estate kweekt zijn eigen olijven uit zaailingen in de kwekerij faciliteiten, sorteren ze om ervoor te zorgen dat elke is in de buurt van perfectie.

de Cobramolijven worden binnen zes uur na de oogst geplukt-hoe sneller olijven worden geplukt en verpakt in de fles, hoe hoger het antioxidantgehalte zal zijn, wat de belangrijkste drijfveer is voor de voordelen voor de gezondheid van EVOO. Cobram Estate ‘ s olijfolie bevat polyfenolen, die kunnen helpen bij het bestrijden van ontstekingen, veroudering en gewichtstoename. Ze bevorderen ook een goede gezondheid van het hart.

de industriële normen vereisen dat EVOO-producten een zuurgraad van minder dan 0,8 procent hebben en naar verse olijven smaken. Cobram Estate ‘ s olijfolie heeft een zuurgraad van minder dan 0,3 procent en heeft een rijke, robuuste en smaakvolle smaak.

maar meer dan dat, kwaliteit olijfolie brengt immense smaak aan gerechten. Het kan net zo integraal zijn als zout om het potentieel van een gerecht naar buiten te brengen.

“Ik wil mensen laten koken met extra vierge olijfolie, in het algemeen,” vertelde Kevin O ‘ Connor, chef-at-large op Cobram Estate, onlangs aan Olive Oil Times. “Om te begrijpen en te genieten van verschillende mengsels en afzonderlijke variëteiten. Om ze in hun repertoire te hebben en ze te begrijpen. Om te leren hoe om ze te proeven en hoe om te koken met hen is iets dat ik heb willen vooruit te duwen voor jaren.”

voeg olijfolie niet samen met algemene bakolie — dit is een belangrijk ingrediënt om over gekookte pasta of groenten te sprenkelen, in plaats van boter voor brood of aardappelen te gebruiken en toe te voegen aan sauzen, marinades en zelfgemaakte dressings. En als je nog geen chocoladetaart met olijfolie hebt gemaakt, wil je dat misschien bovenaan je to-do-lijst zetten!

u kunt een fles Cobram Estate ophalen bij Whole Foods en het zal binnenkort verkrijgbaar zijn in de Doelwinkels. U kunt ook een bezoek aan de online winkel locator.

Hoe voeg je meer smaak toe aan je veganistische koken met olijfolie

sla de boter over en smeer je gegrilde groenten in EVOO.

ga voor de Grill

wil je meer smaakvol voedsel? Ga grillen. Net als koken met olijfolie heeft grillen hetzelfde voordeel. Smaak in voedsel ontwikkelt en verdiept wanneer het wordt verwarmd en niets smaakt beter dan voedsel dat tot in de perfectie is gegrild.

om uw gegrilde tofu spel op te voeren, heeft u alleen nog een eenvoudig stuk olijfolie nodig (probeer de Cobram!) en een strooi zout op halve inch dikke plakjes of kebab-blokjes brokken extra-stevige tofu. Gooi het dan gewoon op de grill totdat die knapperige Grill merken verschijnen.Groenten zoals asperges, paprika ‘ s, courgette, aubergine en mais grill ook perfect in olijfolie. Heb je ooit aardappelen gegrild? Dan weet je niet wat je mist. Bestrijk licht met olijfolie, voeg het zout en peper toe en snijd of stoom geheel op de grill (wikkel eerst in folie). Zoete aardappelen werken net zo goed als andere wortel groenten. Gegrilde bieten, koolraap en wortelen zijn niet van deze wereld.

Hoe voeg je meer smaak toe aan je veganistische keuken met olijfolie

champignons en olijfolie en de beste culinaire vrienden.

breng de paddenstoelen

voor een hartige, umami-rijke smaak, ga voor paddenstoelen. Dus hartig en vol smaak paddenstoelen en olijfolie zijn de perfecte partners. De rijke en boterachtige smaak van Cobram ‘ s olijfolie balanceert de intense smaak van de paddenstoelen en brengt een goed afgeronde smaak aan elk gerecht.

of het nu gaat om reuzenportobellos, crimini of meer exotische paddenstoelen zoals koning Oester, shiitake of kreeft – je kunt ze gewoon met olie bestrooien en op de grill gooien.

of in de keuken, hak en bak je champignons met sjalot, knoflook en een beetje wijn. Dat is perfectie.

voeg je champignons toe aan allerlei gerechten – van rokerige carbonara pasta tot het stapelen op hamburgers — zelfs gewoon geserveerd met een kant rijst.

Hoe voeg je meer smaak toe aan je veganistische koken met olijfolie

investeer in een hoogwaardige EVOO voor al je groenten roosteren.

eet uw groenten-maar rooster ze eerst

op zoek naar nieuwe manieren om uw groentespel op te fleuren? Probeer ze te roosteren. Het roosteren van uw groenten zal hen een knapperige afwerking geven en de hartige diepte van smaak verhogen, terwijl nog steeds hun nutritionele voordelen behouden. Als bonus, het is super makkelijk te doen. Voeg gewoon wat extra vierge olijfolie en een strooi zout toe.

in de Oven geroosterde tomaten verpakken veel voordelen voor de gezondheid. Onderzoek toont aan dat het snijden en verwarmen van deze vrucht zijn celwanden opent, waardoor het antioxidant lycopeen gemakkelijker toegankelijk is. Lycopeen kan helpen het risico op ziekten zoals Alzheimer en kanker te verminderen.

geroosterde aardappelen zijn de perfecte aanvulling op veel gerechten, maar daar blijft het niet bij. Geroosterde courgette, uien, bloemkool, broccoli en sperziebonen zijn gegarandeerd om elke kille avond op te warmen.

probeer hele wortels met EVOO, zout en citroenschil te gooien voor een heerlijke en prachtige kant.

wortelgroenten werden gemaakt om te roosteren. Bieten, koolraap, rapen, pastinaak, en natuurlijk witte en zoete aardappelen krijgen nieuwe smaken wanneer geroosterd in olijfolie.

en vergeet de spruitjes niet! Deze kleine groene kooltjes zijn nu de poster veggie voor de wonderen van het roosteren. Alles wat ze nodig hebben is een beetje EVOO, zout, en een beetje gemalen peper voor de perfecte gezonde kant. Roosteren tot net helder groen en verkoold om te voorkomen dat ze te zacht worden.

Hoe voeg je meer smaak toe aan je veganistische koken met olijfolie

baseer al je marinades en dressings in boterachtige en rijke olijfolie.

Marinades en Dressings

u kunt mooie marinades en dressings kopen op de markt, maar hier is een pro-tip: dat hoeft echt niet.

de meeste zijn een eenvoudige combinatie van olie, een zuur en verse kruiden of gedroogde specerijen. Die heb je waarschijnlijk allemaal in je keuken liggen. Niet alleen bespaart het maken van uw eigen geld, maar u kunt de kwaliteit van ingrediënten beter controleren en nasties zoals conserveermiddelen, maïssiroop of overtollig natrium vermijden.

de marinadeopties zijn eindeloos-van kruidig tot herby tot zoet. Begin met een eenvoudige basis van 3 delen EVOO tot een deel zuur( rode wijn of balsamico azijn of citroen of andere citrus), een snufje zout en ga dan vanaf daar. Voeg mosterd en ahornsiroop toe voor een zoetzure smaak, voeg veel verse peterselie, knoflook en oregano toe voor een chimichurri die je op alles wilt smeren.

op zoek naar een eenvoudige salade dressing? Begin met dezelfde marinade basis van olijfolie en azijn en voeg wat gedroogde oregano, basilicum, knoflook en peper voor een gemakkelijke Italiaanse dressing. Probeer verse gebroken frambozen toe te voegen aan olijfolie en balsamico voor een eenvoudige zomer zoete dressing die perfect is wanneer gecombineerd met verse spinaziesalade. In plaats van mosterd, voeg een beetje veganistische mayo toe aan je basis en wat geraspte komkommer en een beetje dille voor een gezonde draai aan de klassieke romige komkommer.

de smaakmogelijkheden zijn eindeloos bij het koken met olijfolie van hoge kwaliteit. Zorg ervoor dat het een nietje is in je keuken. Bekijk de website van Cobram Estate voor meer informatie.

* dit is een gesponsorde post.

dit bericht is het laatst gewijzigd op 15 December 2020 07: 33

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.