aardappelpuree is een klassiek Thanksgiving-gerecht. Wie serveert er geen aardappelpuree met thanksgiving? Wat zetmeel betreft, aardappelen zijn niet zo slecht als je zou denken. Ze zijn zeker een veel betere optie voor een” cheat ” dan het consumeren van granen. Mark Sisson heeft een geweldige recensie over aardappelen die hier te lezen is.

persoonlijk ben ik nooit erg geïnteresseerd geweest in aardappelen. Ze hebben altijd smaakte saai voor mij, en zelfs aardappelpuree deed nooit veel voor mij, tenzij gedrenkt in jus. Ik was altijd meer geïnteresseerd in de textuur van aardappelpuree dan de smaak. Nu zoete aardappelen aan de andere kant, dat is een heel ander verhaal. Bill en ik houden allebei van zoete aardappelen. Ze bieden veel meer smaak dan witte aardappelen, en zijn een betere keuze voor een natuurlijke carb verwennerij. Ze zijn nog steeds een voedsel te worden geconsumeerd met mate, maar ze zijn een grote gezonde traktatie van tijd tot tijd. Ze zijn ook een geweldige optie voor een oer foodie te gebruiken om de remmen op een supercharged metabolisme (ahem…Bill).

met dit bericht wilden we een eenvoudig recept delen voor Thanksgiving-aardappelpuree die je niet helemaal van de wagen gooit. Als je van paleo / oer eten houdt, is het veilig om te zeggen dat je, net als wij, graag eet. Bill en ik zijn van plan om dit jaar Thanksgiving te genieten met volle teugen, maar dit alles terwijl we ons woord houden aan gezond eten en leven. Er is geen reden om te beknibbelen op deze heerlijke vakantie als er genoeg mogelijkheden zijn om een decadent diner te creëren, zonder het schuldgevoel.

bestanddelen:
(schaal dit recept voor de hoeveelheid mensen wordt geserveerd)

  • 4-6 grote zoete aardappelen, geschild en gesneden in 1″ brokken
  • 1/2 kopje ongezoete amandelmelk (of kokosmelk)
  • 1 niet afgestreken eetlepel kokosolie
  • 1/4 cup pure ahornsiroop
  • Zout en peper naar smaak

Proces:

  1. Schil en snijd de zoete aardappelen, en plaats het in een grote soeppan, gevuld met water.
  2. Breng water aan de kook en kook bataten tot ze zacht zijn, ongeveer 20 minuten.
  3. laat bataten uitlekken en leg ze in een grote kom of keukenmixer.
  4. met keukenhulpmixer of handmixer, pureer zoete aardappelen op laag om te voorkomen dat ze klonterig en “lijmachtig”worden.
  5. pureer verder met kokosolie, amandelmelk en ahornsiroop.
  6. bestrooi met peper en zout en serveer.


dit recept complimenteert de andere smaken van Thanksgiving prachtig. De ahornsiroop verbetert de zoete smaak van de aardappelen lichtjes, en de snufje zout geeft je dat prachtige zoute zoete mengsel.

zoals altijd, veel plezier!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.