46.4 Kshares

chrupiące na zewnątrz, miękkie poduszki w środku, te domowe smażone na patelni wegańskie gnocchi są bardzo łatwe do wykonania od podstaw. Ten przepis jest wolne od jaj i nabiału.

dzielę dwie wersje: bataty i white potato. Nie trzeba gotować! Tylko smażyć na szybki obiad.

smażone na patelni wegańskie gnocchi z brokułami i pieczarkami w misce

z czego wykonane są tradycyjne gnocchi?

włoskie słowo „gnocchi” oznacza „węzeł w drewnie” lub „golonka”. Są to małe pierogi, które tradycyjnie przygotowuje się z mąki, ziemniaków i czasami jaj.

razem z mąką gotowane ziemniaki są tłuczone, aby zrobić ciasto, a następnie formowane na mniejsze pierogi do zagotowania. Jest znany i używany jako rodzaj włoskiego makaronu.

kasza manna gnocchi jest mniej znaną wersją, która jest wytwarzana bez ziemniaków i przygotowywana podobnie jak polenta. Jeśli szukasz tej wersji proszę sprawdzić mój wegański przepis Semolina gnocchi.

jakiej mąki użyć do wegańskiego gnocchi?

po raz pierwszy zrobiłem gnocchi ziemniaczane użyłem mąki semolina, która jest wysokiej białka (gluten) mąki powszechnie używane do makaronu. Białko pomaga makaronowi utrzymać kształt po uformowaniu.

jest również nieco grubsza w konsystencji niż mąka uniwersalna, która zapobiega ich sklejaniu się, gdy są suche. Pomaga również zwiększyć chrupkość podczas smażenia na patelni.

ale bez obaw, jeśli nie masz mąki z kaszy mannej. Możesz zrobić ten przepis z mąki uniwersalnej.
Jeśli szukasz również przepis bezglutenowy, spróbuj mój Gnocchi dyni bezglutenowe.

wegańskie białe i słodkie ziemniaki gnocchi na tacy

jak zrobić wegańskie gnocchi z białym i słodkim ziemniakiem

1. Napełnij garnek wodą. Przeciąć średni biały ziemniak (około 230g / 8oz) i duży słodki ziemniak (około 230g/8oz) na pół. Dodaj do garnka i gotuj do miękkości przez około 15-20 minut.

Alternatywnie można piec ziemniaki w temperaturze 400 ° F / 204°C, ale trwa to dwa razy dłużej.

2. Jeszcze gorące i trzymając ręcznikiem kuchennym, ostrożnie obierz najpierw biały ziemniak. Dodaj do miski i zacieru widelcem, aby usunąć grudki.

3. Doprawić 1/2 łyżki soli, następnie stopniowo wymieszać w 4 łyżkach (40 g) mąki, aż połączy się w lekkie, ale nieprzylepne ciasto.

4. Następnie wyłożyć ciasto na mąkę, lekko spłaszczyć dłonią lub zwinąć w kłodę. Ciasto pokroić na około 48 równych kawałków.

domowe białe ziemniaczane gnocchi na tacy

4. Uformuj każdy kawałek w kulkę, polewając dodatkową mąką, aby zapobiec przywieraniu.

5. Możesz również toczyć każdy kawałek na desce gnocchi lub z tyłu widelca, aby uzyskać wzór podpisu, ale ten krok jest opcjonalny. Zabawne jest to, że faktycznie użyłem silikonowej szczotki do makijażu, której i tak nigdy nie użyłem do szczotek.

6. Powtórz kroki od 2 do 5, dodając w razie potrzeby mniej lub więcej mąki. Użyłam w tym przepisie Japońskich słodkich ziemniaków, które wchłonęły więcej wody, więc dodałam 5-6 łyżek mąki.

domowe słodkie ziemniaki gnocchi na tacy

czy musisz gotować gnocchi przed smażeniem na patelni?

wcale nie! Chociaż tradycyjne jest gotowanie gnocchi przed smażeniem na patelni, możesz zaoszczędzić trochę czasu, gotując je bezpośrednio na patelni (przepis do druku poniżej).

smażone wegańskie gnocchi ziemniaczane na patelni

możesz smażyć gnocchi?

zdecydowanie nie. Nie chcesz ich smażyć w głębokim tłuszczu z tego samego powodu, dla którego nie usmażysz całego pomidora (poważnie tego nie rób).

Gnocchi jest miękkie i pełne wilgoci, więc po usmażeniu woda w środku zaczyna się gotować, co szybko zwiększa ciśnienie i powoduje, że eksplodują! To nie brzmi ładnie, więc unikałbym upuszczania ich do frytkownicy.

czy można je wcześniej przygotować?

pewnie, że możesz. Niegotowane wegańskie gnocchi można przechowywać w pojemniku w lodówce do 3 dni. Upewnij się, że są dobrze pokryte mąką, aby nie sklejały się.

podobnie jak moje Wegańskie pierogi, te pierogi można zamrozić na dłużej.

umieść na rozłożonej blasze i zamrozić na godzinę. Następnie umieść je w pojemniku i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.

jak gotować gnocchi z mrożonych?

smażyć na patelni z zamrożonych, podgrzać 1 łyżka masła wegańskie lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni na średnim ogniu. Dodać 12 mrożonych kawałków (1 porcja) i rozprowadzić w równomiernej warstwie.

niech gotować, aż będą złotobrązowe na dole, co będzie około 2 do 3 protokół.

następnie odwróć je i dalej gotuj, aż będą brązowe i chrupiące. Można również dodać czosnek i świeże zioła, takie jak rozmaryn lub szałwia. Lub podawać z szybkim domowym sosem do makaronu lub suszonym na słońcu pesto pomidorowym.

które warzywa dobrze pasują do gnocchi?

lubię podawać je z podsmażonymi warzywami. Moje Ulubione to brokuły i grzyby. Można je również podawać z pieczonymi warzywami lub w zupie, takiej jak Ta zdrowa zupa z dyni Gnocchi.

więcej prostych przepisów na makaron wegański:

  • bezglutenowe Grzyby soczewica klopsiki
  • kremowy pieczarkowy makaron Alfredo
  • prosty makaron z dyni
  • Vegan One Pot Pasta
smażone gnocchi z brokułami i pieczarkami w misce

Wegańskie Gnocchi smażone na patelni

chrupiące na zewnątrz, miękkie poduszki w środku, te domowe wegańskie gnocchi są wolne od jaj i nabiału. Istnieją dwie wersje, słodki ziemniak i biały ziemniak. Nie trzeba gotować. Wystarczy smażyć na patelni z pieczarkami i brokułami na szybki obiad.
4.75 od 4 głosów

Drukuj przepisw przepisie Zapisz!

Szkolenie: Kolacja
kuchnia: włoska
dieta: Wegańska, Wegetariańska

czas przygotowania: 1 godz.
czas gotowania: 15 min.
Czas całkowity: 1 godz. 15 min.

porcje: 4
kalorie: 355kcal
Autor: Jhanelle Golding

składniki

ciasto Gnocchi

  • ▢ 8 ziemniaki oz

smażenie na patelni

  • ▢ 3 łyżki oliwy lub masła wegańskiego
  • ▢ 6 pokrojonych w plasterki grzybów shiitake
  • ▢ 1 średnia główka brokułów, posiekana
  • ▢ 4 ząbki czosnku, mielone
  • ▢ 2 łyżki świeżego rozmarynu
  • ▢ 1 garść świeżej bazylii, posiekana
  • sól i pieprz do smaku

instrukcje

  • napełnij garnek wodą. Ziemniaki pokroić na pół. Dodaj do garnka i gotuj do miękkości przez około 15-20 minut. Alternatywnie, można przebić ziemniaki 3 razy widelcem i piec w 400°F / 204°C, ale to trwa dwa razy dłużej.
  • jeszcze gorące i trzymając ręcznikiem kuchennym, ostrożnie obierz najpierw biały ziemniak. Dodaj do miski i zacieru widelcem, aby usunąć grudki. Doprawiamy 1/2 łyżki soli, następnie stopniowo mieszamy w 4 łyżkach (40 g) mąki, aż połączy się w lekkie, ale nieprzylepne ciasto.
  • następnie wyłożyć ciasto na mąkę, lekko spłaszczyć dłonią lub zwinąć w kłodę. Ciasto pokroić na około 48 równych kawałków.
  • uformuj każdy kawałek w kulkę, pokrywając kawałki dodatkową mąką, aby zapobiec przywieraniu.
  • opcjonalny krok: rozwałkuj kulki ciasta na desce gnocchi lub z tyłu widelca, aby uzyskać wzór podpisu.
  • powtórz kroki ze słodkim ziemniakiem, dodając mniej lub więcej mąki w razie potrzeby.

Gnocchi do smażenia na patelni

  • ciepło 1 łyżka oleju lub masła wegańskie w dużej patelni. Dodać grzyby i brokuły i gotować, aż grzyby są rumiane.
  • wyjąć z patelni i dodać pozostały olej. Dodaj gnocchi i rozprowadź w równej warstwie. Gotować, aż będą złotobrązowe na dole, co będzie około 2 do 3 protokół.
  • następnie odwróć je i dodaj rozmaryn, czosnek i bazylia i nadal gotować, aż będą brązowe i chrupiące na całym.
  • wrzucić brokuły i grzyby i doprawić do smaku. Zdjąć z ognia i podawać natychmiast.

pełny przepis wideo

uwagi

  • możesz użyć innych brązowych grzybów w tym przepisie.
  • niegotowane gnocchi należy przechowywać w pojemniku w lodówce do 3 dni. Upewnij się, że są dobrze pokryte mąką, aby nie sklejały się.
  • aby dłużej przechowywać, umieść na blasze do pieczenia, Rozstaw i zamrozić na godzinę. Następnie umieść je w pojemniku i przechowuj w zamrażarce do 2 miesięcy.
  • więcej przepisów wegańskich: Wegańskie kasza manna Gnocchi, wegańskie ciasto francuskie od podstaw, zdrowa zupa z dyni Gnocchi, wegański makaron z jednym garnkiem
próbowałeś tego przepisu? Podziel się zdjęciem w komentarzach!Jeśli ci się podobało, rozważ pozostawienie gwiazdki. To naprawdę pomaga blogowi.

odżywianie

kalorie: 355kcal | węglowodany: 55g | białko: 11g | tłuszcz: 12g / tłuszcz nasycony: 2g | Sodium: 378mg | Potassium: 1041mg | Fiber: 9g | Sugar: 6g | Vitamin A: 9017IU | Vitamin C: 149mg | Calcium: 106mg | Iron: 3mg

Nutrition Disclaimer

This post contains affiliate links. As an Amazon Associate I earn from qualifying purchases. Amazon Disclosure

46.4Kshares

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.