źródło obrazu: indiegogo.com

źródło obrazu: indiegogo.com

zapakowany w kalorie i składniki odżywcze, który może być pakowany i przechowywany przez długi czas, pemmican jest często nazywany ostatecznym pokarmem przetrwania.

stworzony przez rdzennych Amerykanów i przyjęty przez europejskich odkrywców Nowego Świata, pemmican to skoncentrowana mieszanka tłuszczu i białka z chudego, suszonego mięsa. Słowo ” pemmican „pochodzi od słowa CREE” pimi „oznaczającego” tłuszcz „lub ” tłuszcz”.”Tradycyjnie do mięs używanych w pemmikanie należały żubry, łosie, jelenie i łosie. Wołowina może być również używana.

sekretem długiego okresu przydatności do spożycia jest prawidłowe wymieszanie tłuszczu z mięsa. Pemmican może być przechowywany w hermetycznych pojemnikach bez chłodzenia w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Jeśli wykonane i przechowywane nieruchomości, może trwać przez lata, a nawet dziesięciolecia. Istnieją doniesienia o jakimś pemmikanie trwającym 50 lub więcej lat.

przyjrzyjmy się krokom tworzenia pemmican.

1. Suszyć mięso. Odciąć cały tłuszcz, a następnie pokroić mięso tak cienko, jak to możliwe przed umieszczeniem go na suszarce w pełnym słońcu. Inną opcją jest umieszczenie mięsa bezpośrednio na stojaku piekarnika przy najniższej temperaturze piekarnika. Mięso musi być wystarczająco suche, aby pękało podczas próby zginania. Dodanie soli wydłuży okres przydatności do spożycia. Im więcej soli dodasz, tym dłużej będzie trwać.

2. Zmielić mięso. Teraz musisz zmielić mięso, aż będzie w postaci proszku. Jeśli nie masz robota kuchennego, zmiel mięso, a następnie zmiel je w blenderze. Jeśli jesteś w sytuacji przetrwania, posiekaj mięso na małe kawałki, a następnie zmiażdż je na proszek.

Odkryj najzdrowszą żywność do przechowywania na świecie!

3. Renderuj tłuszcz. Teraz podgrzać tłuszcz w crockpot, w piekarniku lub na kuchence. Używaj niskiego ustawienia przez kilka godzin i pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać tłuszcz, aż przestanie bulgotać. Następnie przelej go przez sitko siatkowe, aby odfiltrować wszelkie kawałki.

4. Mięso wymieszać z suchymi dodatkami. Jeśli używasz orzechów lub suszonych owoców, takich jak rodzynki, suszone wiśnie lub żurawiny, wymieszaj je z suszonym mięsem w dużej misce (pozostawiając miejsce na tłuszcz). Uwaga: te dodatki skracają okres przydatności do spożycia.

5. Dodaj tłuszcz. Następnie dodaj jedną część tłuszczu na dwie części mieszanki suszonego mięsa (w razie potrzeby dodaj więcej tłuszczu). Powoli wlać gorący skroplony tłuszcz do mieszaniny mięsa i dobrze wymieszać.

6. Dodaj wszelkie mokre dodatki. Jeśli dodajesz mokre składniki, takie jak miód, syrop klonowy lub masło orzechowe, wymieszaj je teraz. Jeśli mieszanka wydaje się zbyt mokra, możesz dodać trochę migdałowego posiłku, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Możesz również dodać sól do smaku, jeśli chcesz. Uwaga: te dodatki skrócą okres przydatności do spożycia.

7. Formować pemmican. Popularną metodą jest rozprowadzanie mieszanki do naczynia żaroodpornego. Niech się twardnieje przed cięciem na kwadraty lub rozmiary prętów. Jeśli wolisz, możesz uformować mieszaninę w kulki.

8. Przechowaj pemmican. Po przecięciu umieść go w szczelnych pojemnikach i przechowuj w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu. Pemmican przechowujesz również w torebkach zapinanych na suwak w zamrażarce.

istnieje wiele odmian pemmican, ale wszystkie używają podstawowych instrukcji. Wiele innych przepisów zaczyna się od stosunku 1: 1: 1 podstawowych składników, takich jak:

1 filiżanka suszonego mięsa

1 filiżanka suszonych owoców lub jagód

1 filiżanka stopionego tłuszczu zwierzęcego

Pemmican jest zaskakująco wypełniający i może dostarczać energię przez wiele godzin.

możesz eksperymentować, aby znaleźć przepis, który działa dobrze dla Ciebie. Oznacz pemmican, który robisz, używając użytych składników i proporcji, dzięki czemu będziesz wiedział, jakie kombinacje działają dobrze i jak możesz chcieć nieco poprawić pewien przepis w przyszłości.

jaki jest Twój ulubiony przepis na pemmican? Jak długo trwa twój pemmican? Podziel się swoją radą w sekcji poniżej:

Odkryj sztuczkę, aby zaoszczędzić mnóstwo pieniędzy w sklepie spożywczym. Czytaj Więcej Tutaj.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.