cozinha vegan deliciosa é arte e ciência. Receitas são realmente uma parte crítica de acing seu jogo de cozinha, mas ingredientes? Fazem mais diferença do que pensas. Mas não tem de ser complicado. Simplesmente cozinhar com azeite — um azeite de alta qualidade-é uma mudança fácil. E um que trará todos os benefícios, tanto em sabor e nutrição.

Cobram Estate só usa o melhor azeite prensado a frio.

cozinhar com bom azeite

começar aqui – o segredo para qualquer grande refeição é cozinhar com azeite. Os Chefs usam azeite há séculos para tornar as refeições excecionais. Para o conhecedor, o azeite é tão matizado como o vinho fino — as azeitonas dão o mesmo terroir que o vinho. O sabor da região é ainda mais pronunciado quando pressionado em óleo.

se é uma primeira prensagem “fria” também faz a diferença no sabor e robustez. Qualquer óleo que não seja a primeira prensagem a frio vai perder sabor. E quando se trata de azeite, é tudo sobre o sabor.

depois há a frescura-uma qualidade demasiado frequentemente negligenciada no azeite. Ao contrário do vinho, a idade não fará nenhum favor ao seu óleo (ou sabores!). A rancidez pode acontecer rapidamente com o petróleo. E as grandes marcas de óleo podem muitas vezes cortar seus azeites com óleos mais baratos, também. Diluindo os benefícios de saúde e sabor. É por isso que você quer procurar um produtor de azeite que se orgulha de seu ofício de cultivo e colheita para prensagem e engarrafamento.

uma vez que você tenha tido um bom azeite, você vai saber a diferença imediatamente. Um bom e fresco azeite terá notas picantes e gramíneas. Será peppery, mas também macio amanteigado. Se te faz querer beber directamente da garrafa ou sair e comprar o melhor pão da cidade para mergulhar nela, encontraste um guardião.

e quando se trata de azeite, Cobram Estate é um corte acima do resto.Cobram Estate está empenhada em criar o mais fresco possível de azeite virgem extra (EVOO). A empresa lança o seu coração no seu ofício e sendo uma árvore verticalmente integrada à mesa, está investida em cada passo do processo. Cobram Estate cultiva suas próprias azeitonas de mudas em suas instalações de berçário, separando-as para garantir que cada uma está perto da perfeição.

as azeitonas de Cobram são trituradas no prazo de seis horas após a colheita — quanto mais depressa forem colhidas e embaladas na garrafa, mais elevados serão os níveis antioxidantes, que é o principal motor dos benefícios para a saúde EVOO. O azeite de Cobram Estate contém polifenóis, que podem ajudar a combater a inflamação, envelhecimento e ganho de peso. Também promovem uma boa saúde cardíaca.

as normas industriais exigem que os produtos EVOO tenham uma acidez inferior a 0,8% e sabor a azeitonas frescas. O azeite de Cobram Estate tem uma acidez inferior a 0,3% e possui um sabor rico, robusto e temperado.

mas mais do que isso, o azeite de qualidade traz imenso sabor aos pratos. Ele pode ser tão integral como o sal em trazer para fora o potencial de um prato.

“eu quero que as pessoas cozinhem com azeite virgem extra, em geral”, Kevin O’Connor, chef-em-grande em Cobram Estate, recentemente disse Olive Oil Times. “Para compreender e desfrutar de diferentes misturas e variedades únicas. Tê-los no repertório e compreendê-los. Aprender a prová-los e como cozinhar com eles é algo que eu tenho querido empurrar para a frente por anos.”

não misture azeite com óleos de cozinha em geral – este é um ingrediente chave para chuviscar sobre massas ou vegetais cozidos, usar em vez de manteiga para pão ou batatas, e adicioná-lo a molhos, marinadas e pensos Caseiros. E se você ainda não fez um bolo de chocolate de azeite, você pode querer colocar isso no topo da sua lista de afazeres!

você pode pegar uma garrafa de Cobram Estate em Whole Foods e em breve estará disponível em lojas-alvo. Você também pode visitar o localizador da loja online.

como adicionar mais sabor à sua cozinha Vegan com azeite

pular a manteiga e ensopar os seus vegetais grelhados em EVOO.

Go for the Grill

Want more flavorsome food? VAI grelhar. Assim como cozinhar com azeite, grelhar tem o mesmo benefício. Sabor em alimentos se desenvolve e se aprofunda quando é aquecido e nada sabe melhor do que comida que foi grelhada na perfeição.

para aumentar o seu jogo de tofu grelhado, tudo o que você precisa é de uma simples espuma de azeite (Experimente o Cobram!) and a sprinkle of salt on half-inch-thick faties or kebab-cubed chunks of extra-firm tofu. Depois, atira-a para a grelha até que apareçam as marcas da grelha.Vegetais como espargos, pimentos, aboborinhas, beringelas e grelhas de milho perfeitamente em azeite. Alguma vez fizeste batatas grelhadas? Então não sabes o que perdes! Escove levemente com azeite, adicione o sal e a pimenta e corte ou vapor inteiro na grelha (enrole em primeiro lugar). As batatas doces funcionam tão bem como os outros vegetais. Beterrabas grelhadas, nabo e cenouras estão fora deste mundo.

como adicionar mais sabor à sua cozinha vegana com azeite

cogumelos e azeite e o melhor dos amigos culinários.

trazer os cogumelos

para um sabor saboroso, rico em umami, ir para cogumelos. Tão saborosos e cheios de sabor cogumelos e azeite são os parceiros perfeitos. O sabor rico e amanteigado do azeite de Cobram equilibra o sabor intenso dos cogumelos, trazendo um sabor bem arredondado para qualquer prato.Se portobellos gigantes, criminosos ou mais cogumelos exóticos como o rei Ostra, shiitake ou lagosta – você pode simplesmente escová-los com óleo e jogá-los na grelha, também.Ou na cozinha, chop e sauté seus cogumelos com chalota, alho e um pouco de vinho. Isso é perfeição.

Adicione seus cogumelos a todos os tipos de pratos – desde massa Carbonara fumada até empilhá — los em hambúrgueres-até mesmo apenas servido simplesmente com um lado de arroz.

como adicionar mais sabor à sua cozinha vegana com azeite

invista num EVOO de alta qualidade para toda a sua torrefação vegetariana.

coma os seus produtos hortícolas – mas Asse-os primeiro

à procura de novas formas de apimentar o seu jogo vegetal? Tenta assá-los. Assar os vegetais vai dar-lhes um final crocante e aumentar a profundidade saborosa do sabor, mantendo os seus benefícios nutricionais. Como bónus, é muito fácil de fazer. Adiciona azeite virgem extra e sal.Os tomates torrados de forno apresentam bastantes benefícios para a saúde. Pesquisas mostram que cortar e aquecer esta fruta abre suas paredes celulares, permitindo que o licopeno antioxidante seja mais facilmente acessado. O licopeno pode ajudar a reduzir o risco de doenças como Alzheimer e cancro.

batatas assadas fazem o acompanhamento perfeito para muitos pratos, mas não parar por aí. Curgete assado, cebolas, couve-flor, brócolos e feijão verde são garantidos para aquecer qualquer noite fria.

Tente atirar cenouras inteiras com EVOO, sal e sabor de limão para um lado delicioso e lindo.

os legumes de raiz foram feitos para assar. As beterrabas, os nabos, as pastinagas e, claro, as batatas brancas e doces adquirem novos sabores quando torradas em azeite.

e não se esqueça dos rebentos de Bruxelas! Estas couves verdes são agora o poster vegetariano das maravilhas do assar. Tudo o que eles precisam é um pouco de EVOO, sal, e um pouco de pimenta esmagada para o lado saudável perfeito. Assado até apenas verde brilhante e carbonizado para evitar que fiquem muito macios.

 como adicionar mais sabor à sua cozinha Vegan com azeite

Base todas as suas marinadas e pensos em azeite amanteigado e rico.

marinadas e pensos

claro que pode comprar marinadas e pensos finos do mercado, mas aqui está um pró-dica: você realmente não precisa.

a maioria é uma simples combinação de óleo, um ácido, ervas frescas ou especiarias secas. Deves ter isso tudo na tua cozinha. Não só fazer o seu próprio economizar dinheiro, mas você pode controlar melhor a qualidade dos ingredientes e evitar doenças como conservantes, xarope de milho, ou excesso de sódio.

as opções de marinada são infinitas – de picante a doce. Comece com uma base simples de 3 partes EVOO para uma parte ácido (vinho tinto ou vinagre balsâmico ou limão ou outros citrinos), uma pitada de sal e, em seguida, ir a partir daí. Adicione mostarda e xarope de ácer para um doce e azedo, adicione muita salsa fresca, alho, e orégãos para um chimichurri que você vai querer molhar em tudo.Estás à procura de um simples molho para salada? Comece com a mesma base de marinada de azeite e vinagre e adicione alguns orégãos secos, manjericão, alho e pimenta para um fácil molho italiano. Tente adicionar framboesas frescas esmagadas ao azeite e balsâmico para um simples molho doce de verão que é perfeito quando emparelhado com salada de espinafres frescos. Em vez de mostarda, adicione um pouco de maionese vegan à sua base e um pouco de pepino ralado e um pouco de endro para um giro saudável sobre o pepino cremoso clássico.

as possibilidades de sabor são infinitas ao cozinhar com azeite de alta qualidade. Certifica-te que é um agrafo na tua cozinha. Confira o site de Cobram Estate para mais informações.

*este é um cargo patrocinado.

este post foi modificado pela última vez em 15 de dezembro de 2020 7:33 am

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