fonte da Imagem: indiegogo.com

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> Refeições com calorias e nutrição e capaz de ser embalado e armazenado por longos períodos, pemmican é muitas vezes chamado de ultimate alimento de sobrevivência.Criado por nativos americanos e adotado por exploradores europeus do novo mundo, o pemmicano é uma mistura concentrada de gordura e proteína de carne magra e seca. A palavra “pemmican “é derivada da palavra raiz Cree” pimi “para” gordura “ou ” gordura”. Tradicionalmente, as carnes usadas em pemmican incluíam bisonte, Alce, veado e Alce. A carne de bovino também pode ser utilizada.

o segredo para o longo prazo de validade de pemmican está em transformar adequadamente a gordura da carne. O pemmican pode ser armazenado em recipientes hermeticamente fechados, sem refrigeração, num local fresco, escuro e seco. Se for feita e armazenada propriedade, pode durar anos ou mesmo décadas. Há relatos de algum pemmican com duração de 50 ou mais anos.

vamos olhar para os passos para fazer pemmican.

1. Seca a carne. Cortar toda a gordura, e, em seguida, cortar a carne o mais fino possível antes de colocá-lo em um suporte de secagem em plena luz solar. Outra opção é colocar a carne diretamente em seu forno rack com a temperatura do forno na sua configuração mais baixa. A carne precisa de estar seca o suficiente para rachar quando se tenta dobrá-la. A adição de sal irá prolongar o prazo de validade. Quanto mais sal adicionar, mais tempo durará.

2. Moer a carne. Agora você precisa moer a carne até que seja em forma de pó. Se você não tem um processador de alimentos, mince a carne e, em seguida, moê-lo no liquidificador. Se estiver numa situação de Sobrevivência, corte a carne em pedaços pequenos e depois esmague-a num pó.

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3. Engordem a gordura. Agora aquece a gordura num vaso, no forno ou no fogão. Use uma configuração baixa por várias horas, e certifique-se de agitar a gordura ocasionalmente até que ele parou de borbulhar. Em seguida, vertê-lo através de um filtro de malha para filtrar quaisquer peças.

4. Misturar a carne com quaisquer extras secos. Se estiver a utilizar frutos secos ou frutos secos, tais como passas, cerejas secas ou airelas, misture-os com a carne seca numa tigela grande (deixando espaço para a gordura). Nota: estes extras reduzem o prazo de validade.

5. Adiciona a gordura. Em seguida, adicionar uma parte de gordura por cada duas partes da mistura de carne seca (adicionar mais gordura, se necessário). Coloque lentamente a gordura liquefeita quente na mistura de carne e mexa bem.

6. Adicione alguns extras molhados. Se você está adicionando ingredientes molhados como mel, xarope de ácer ou manteiga de amendoim, misture-os agora. Se a mistura parece muito molhada, você pode adicionar uma pequena refeição de amêndoa para levá-la à sua consistência desejada. Você também pode adicionar sal para provar, se quiser. Nota: estes extras irão reduzir o prazo de validade.

7. Formem o pemmicano. Um método popular é espalhar a mistura em um prato de caçarola. Deixe-o ficar firme antes de cortá-lo em quadrados ou tamanhos de barras. Se preferir, pode formar a mistura em bolas.

8. Guarda o pemmican. Uma vez cortado, coloque-o em recipientes hermeticamente fechados e armazene-os num local fresco, escuro e seco. Também armazena o seu pemmican em sacos com fecho de correr no congelador.

existem muitas variedades de pemmicano, mas todos eles usam as instruções básicas. Muitas outras receitas comece com uma 1:1:1 proporção de ingredientes básicos, tais como:

1 xícara de carne seca

1 xícara de frutas secas ou de frutas

1 xícara de derreteu a gordura animal

Pemmican é surpreendentemente enchimento e pode fornecer energia para horas.

pode experimentar para encontrar a receita que funciona bem para si. Rotular o pemmican que você faz com os ingredientes e proporções que você usou, para que você saiba que combinações funcionam bem e como você pode querer ajustar uma determinada receita um pouco no futuro.

Qual é a sua receita favorita para pemmican? Quanto tempo dura o teu pemmican? Partilhe os seus conselhos na secção seguinte:

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