gătitul vegan delicios este atât artă, cât și știință. Rețetele sunt într-adevăr o parte critică a jocului dvs. de gătit, dar ingrediente? Ei fac mai mult de o diferență decât s-ar putea crede. Dar nu trebuie să fie complicat. Pur și simplu gătit cu ulei de măsline — un ulei de măsline de înaltă calitate-este un comutator ușor. Și unul care va aduce toate beneficiile, atât în aromă, cât și în nutriție.

Cobram Estate folosește doar cel mai bun ulei de măsline presat la rece.

gătitul cu ulei de măsline bun

Începeți aici – Secretul oricărei mese grozave este gătitul cu ulei de măsline. Bucătarii folosesc ulei de măsline de secole pentru a face ca mesele să aibă un gust excepțional. Pentru cunoscător, uleiul de măsline este la fel de nuanțat ca vinul fin — măslinele conferă același terroir ca vinul. Aroma regiunii este și mai pronunțată atunci când este presată în ulei.

dacă este o primă presare „rece”, face, de asemenea, o diferență în aromă și robustețe. Orice ulei care nu este prima presare la rece va pierde aroma. Și când vine vorba de uleiul de măsline, este vorba despre aromă.

apoi, există prospețimea — o calitate mult prea adesea trecută cu vederea în uleiul de măsline. Spre deosebire de vin, varsta nu va face ulei orice favoruri (sau arome!). Ranciditatea se poate întâmpla rapid cu uleiul. Și mărcile de ulei cu nume mari își pot tăia adesea uleiurile de măsline cu uleiuri mai ieftine. Diluarea atât a beneficiilor pentru sănătate, cât și a aromei. De aceea doriți să căutați un producător de ulei de măsline care se mândrește cu ambarcațiunile lor de la creștere și recoltare până la presare și îmbuteliere.

odată ce ați avut ulei de măsline bun, veți ști diferența imediat. Un ulei de măsline bun, proaspăt, va avea note picante, ierboase. Va fi piperat, dar și moale. Dacă te face să vrei să o bei direct din sticlă sau să ieși și să cumperi cea mai bună pâine din oraș pentru a te scufunda în ea, ți-ai găsit un păstrător.

și când vine vorba de uleiul de măsline, proprietatea Cobram este o tăietură deasupra restului.

Cobram Estate se angajează să creeze cel mai proaspăt ulei de măsline extra virgin (EVOO) cât mai natural posibil. Compania își revarsă inima în ambarcațiunile sale și fiind un arbore integrat vertical la masă, este investit în fiecare etapă a procesului. Cobram Estate își cultivă propriile măsline din răsaduri în facilitățile sale de pepinieră, sortându-le pentru a se asigura că fiecare este aproape de perfecțiune.

măslinele Cobram sunt zdrobite în decurs de șase ore de la culegere — cu cât măslinele sunt culese și ambalate mai repede în sticlă, cu atât vor fi mai mari nivelurile antioxidante, ceea ce reprezintă motorul cheie pentru beneficiile EVOO pentru sănătate. Uleiul de măsline Cobram Estate conține polifenoli, care pot ajuta la combaterea inflamației, îmbătrânirii și creșterii în greutate. De asemenea, promovează o bună sănătate a inimii.

standardele din industrie impun ca produsele EVOO să aibă o aciditate sub 0,8% și să aibă gust de măsline proaspete. Uleiul de măsline Cobram Estate are o aciditate sub 0,3% și are un gust bogat, robust și aromat.

dar mai mult decât atât, uleiul de măsline de calitate aduce o aromă imensă mâncărurilor. Poate fi la fel de integrală ca sarea în scoaterea în evidență a potențialului unui fel de mâncare.

„vreau să-i fac pe oameni să gătească cu ulei de măsline extra virgin, în general”, a declarat recent Kevin O ‘ Connor, bucătar-șef la Cobram Estate, pentru Olive Oil Times. „Să înțeleagă și să se bucure de diferite amestecuri și soiuri unice. Să le aibă în repertoriul lor și să le înțeleagă. A învăța cum să le gust și cum să gătesc cu ele este ceva pe care am vrut să-l împing înainte de ani de zile.”

nu amestecați uleiul de măsline cu uleiurile generale de gătit — acesta este un ingredient cheie pentru a stropi peste pastele sau legumele gătite, folosiți în loc de unt pentru pâine sau cartofi și adăugați-l la sosuri, marinate și pansamente de casă. Și dacă nu ați făcut încă o prăjitură cu ciocolată cu ulei de măsline, s-ar putea să doriți să o treceți în partea de sus a listei de sarcini!

puteți ridica o sticlă de Cobram Estate la Whole Foods și va fi disponibilă în curând în magazinele țintă. De asemenea, puteți vizita locatorul magazinului online.

cum să adăugați mai multă aromă gătitului Vegan cu ulei de măsline

săriți untul și lăsați legumele la grătar în EVOO.

Mergi la grătar

vrei mai multă mâncare aromată? Ia grătar. La fel ca gătitul cu ulei de măsline, grătarul are același beneficiu. Aroma din alimente se dezvoltă și se adâncește atunci când este încălzită și nimic nu are un gust mai bun decât mâncarea care a fost la grătar la perfecțiune.

să-și intensifice jocul tofu la gratar, tot ce ai nevoie este un simplu slather de ulei de măsline (încercați Cobram!) și o stropire de sare pe felii groase de jumătate de centimetru sau bucăți de kebab cubate de tofu extra-ferm. Apoi aruncați-l pe grătar până când apar acele semne clare de grătar.

legumele precum sparanghelul, ardeii, dovleceii, vinetele și porumbul se prăjesc perfect și în ulei de măsline. Ai făcut vreodată cartofi la grătar? Nu știi ce pierzi atunci! Ungeți ușor cu ulei de măsline, adăugați sarea și piperul și feliați sau aburiți întregi pe grătar (înfășurați mai întâi folia). Cartofii dulci funcționează la fel de bine ca și alte legume rădăcinoase. Sfecla la grătar, rutabaga și morcovii sunt în afara acestei lumi.

cum să adăugați mai multă aromă gătitului Vegan cu ulei de măsline

ciuperci și ulei de măsline și cei mai buni prieteni culinari.

aduceți ciupercile

pentru o aromă savuroasă, bogată în umami, mergeți la ciuperci. Deci, savuroase și pline de aromă ciupercile și uleiul de măsline sunt partenerii perfecți. Aroma bogată și untoasă a uleiului de măsline Cobram echilibrează aroma intensă a ciupercilor, aducând o aromă bine rotunjită oricărui fel de mâncare.

fie că sunt portobellos uriași, crimini sau ciuperci mai exotice, cum ar fi king oyster, shiitake sau homar – le puteți pur și simplu să le periați cu ulei și să le aruncați și pe grătar.

sau în bucătărie, se taie și se sotează ciupercile cu ceapă eșalotă, usturoi, și un pic de vin. Asta e perfecțiunea.

adăugați ciupercile la tot felul de feluri de mâncare – de la pastele fumurii carbonara până la îngrămădirea lor pe burgeri — chiar servite pur și simplu cu o parte de orez.

cum să adăugați mai multă aromă gătitului Vegan cu ulei de măsline

investiți într-un EVOO de înaltă calitate pentru toată prăjirea veggie.

mănâncă – ți legumele-dar prăjește-le mai întâi

căutați noi modalități de a vă condimenta jocul de legume? Încercați să le prăjiți. Prăjirea legumelor le va oferi un finisaj crocant și va crește adâncimea savuroasă a aromei, păstrând în același timp beneficiile lor nutriționale. Ca bonus, este foarte ușor de făcut. Doar adăugați niște ulei de măsline extra virgin și o stropire de sare.

roșiile prăjite la cuptor oferă o mulțime de beneficii pentru sănătate. Cercetările arată că tăierea și încălzirea acestui fruct își deschide pereții celulari, permițând accesul mai ușor la licopenul antioxidant. Licopenul poate ajuta la reducerea riscului de boli precum Alzheimer și cancer.

cartofii prăjiți sunt acompaniamentul perfect pentru multe feluri de mâncare, dar nu vă opriți aici. Dovleceii prăjiți, ceapa, conopida, broccoli și fasolea verde sunt garantate pentru a încălzi orice seară rece.

încercați să aruncați morcovi întregi cu EVOO, sare și coajă de lămâie pentru o parte delicioasă și superbă.

legumele rădăcinoase au fost făcute pentru prăjire. Sfecla, rutabagas, napi, păstârnac și, desigur, cartofii albi și dulci capătă noi arome atunci când sunt prăjiți în ulei de măsline.

și nu uitați de varza de Bruxelles! Aceste mici varză verde sunt acum veggie poster pentru minunile de prăjire. Tot ce au nevoie este un pic de EVOO, sare și un pic de piper zdrobit pentru partea perfectă sănătoasă. Prăjiți până când sunt doar verzi și carbonizați pentru a nu deveni prea moi.

cum să adăugați mai multă aromă gătitului Vegan cu ulei de măsline

Bazați-vă toate marinatele și pansamentele în unt și ulei de măsline bogat.

marinate și pansamente

sigur că puteți cumpăra marinate și pansamente fanteziste de pe piață, dar iată un sfat pro: chiar nu trebuie.

majoritatea sunt o combinație simplă de ulei, un acid și ierburi proaspete sau condimente uscate. Probabil că le ai pe toate în bucătărie chiar acum. Nu numai că a face propria economisi bani, dar puteți controla mai bine calitatea ingredientelor și pentru a evita nasties ca conservanți, sirop de porumb, sau excesul de sodiu.

opțiunile de marinadă sunt nesfârșite — de la picant la herby la dulce. Începeți cu o bază simplă de 3 părți EVOO la o parte acid (vin roșu sau oțet balsamic sau lămâie sau alte citrice), un vârf de sare și apoi mergeți de acolo. Adăugați muștar și sirop de arțar pentru un dulce și acru, adăugați o mulțime de pătrunjel proaspăt, usturoi și oregano pentru un chimichurri pe care veți dori să-l slather pe tot.

căutați un pansament simplu pentru salată? Începeți cu aceeași bază de marinată de ulei de măsline și oțet și adăugați niște oregano uscat, busuioc, usturoi și piper pentru un pansament Italian ușor. Încercați să adăugați zmeură proaspătă zdrobită în ulei de măsline și balsamic pentru un pansament dulce simplu de vară, care este perfect atunci când este asociat cu salată proaspătă de spanac. În loc de muștar, adăugați un pic de mayo vegan la baza dvs. și niște castraveți rași și un pic de mărar pentru o rotire sănătoasă pe castravetele cremos clasic.

posibilitățile de aromă sunt nesfârșite atunci când gătiți cu ulei de măsline de înaltă calitate. Asigurați-vă că este o bază în bucătăria dvs. Consultați site-ul web al Cobram Estate pentru mai multe informații.

*acesta este un post sponsorizat.

această postare a fost modificată ultima dată pe 15 decembrie 2020 7: 33 am

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.