sursa imaginii: indiegogo.com

sursa imaginii: indiegogo.com

ambalat cu calorii și nutriție și capabil să fie ambalat și depozitat pentru perioade lungi de timp, pemmican este adesea numit alimentul final de supraviețuire.

creat de nativii americani și adoptat de exploratorii europeni ai Lumii Noi, pemmican este un amestec concentrat de grăsimi și proteine din carne slabă și uscată. Cuvântul ” pemmican „este derivat din cuvântul rădăcină Cree” pimi „pentru” grăsime „sau” grăsime.”În mod tradițional, carnea folosită în pemmican includea bizon, elan, cerb și elan. Carnea de vită poate fi folosită și ea.

secretul duratei lungi de valabilitate a lui pemmican constă în redarea corectă a grăsimii din carne. Pemmicanul poate fi depozitat în recipiente etanșe fără refrigerare într-un loc răcoros, întunecat și uscat. Dacă proprietatea este făcută și stocată, aceasta poate dura ani sau chiar decenii. Există rapoarte despre unii pemmican care durează 50 sau mai mulți ani.

să ne uităm la pașii pentru a face pemmican.

1. Uscați carnea. Tăiați toată grăsimea, apoi feliați carnea cât mai subțire posibil înainte de a o așeza pe un suport de uscare în plină lumină solară. O altă opțiune este să așezați carnea direct pe suportul cuptorului cu temperatura cuptorului la cea mai mică setare. Carnea trebuie să fie suficient de uscată încât să crape atunci când încercați să o îndoiți. Adăugarea de sare va prelungi durata de valabilitate. Cu cât adăugați mai multă sare, cu atât va dura mai mult.

2. Grind carnea. Acum trebuie să mănânci carnea până când este sub formă de pulbere. Dacă nu aveți un procesor de alimente, tocați carnea și apoi macinați-o în blender. Dacă vă aflați într-o situație de supraviețuire, tocați carnea în bucăți mici și apoi zdrobiți-o într-o pulbere.

descoperiți cele mai sănătoase alimente de supraviețuire din lume!

3. Face grăsime. Acum încălziți grăsimea într-o oală, în cuptor sau pe aragaz. Utilizați o setare scăzută timp de câteva ore și asigurați-vă că amestecați grăsimea ocazional până când nu mai fierbe. Apoi turnați-l printr-un filtru de plasă pentru a filtra orice bucăți.

4. Se amestecă carnea cu orice extra uscat. Dacă utilizați nuci sau fructe uscate, cum ar fi stafide, cireșe uscate sau afine, amestecați-le cu carnea uscată într-un castron mare (lăsând loc grăsimii). Notă: aceste suplimente reduc durata de valabilitate.

5. Adăugați grăsimea. Apoi, adăugați o parte de grăsime la fiecare două părți din amestecul de carne uscată (adăugați mai multă grăsime dacă este necesar). Se toarnă încet grăsimea lichefiată fierbinte în amestecul de carne și se amestecă bine.

6. Adăugați orice extra umed. Dacă adăugați ingrediente umede, cum ar fi miere, sirop de arțar sau unt de arahide, amestecați-le acum. Dacă amestecul pare prea umed, puteți adăuga o mică masă de migdale pentru a ajunge la consistența dorită. De asemenea, puteți adăuga sare după gust, dacă doriți. Notă: aceste suplimente vor reduce durata de valabilitate.

7. Formați pemmicanul. O metodă populară este de a răspândi amestecul într-o farfurie. Lăsați-l să devină ferm înainte de a-l tăia în pătrate sau dimensiuni de bare. Dacă preferați, puteți forma amestecul în bile.

8. Păstrați pemmicanul. Odată tăiat, așezați-l în recipiente etanșe și depozitați-le într-un loc răcoros, întunecat și uscat. De asemenea, vă păstrați pemmicanul în pungi cu fermoar în congelator.

există multe soiuri de pemmican, dar toate folosesc instrucțiunile de bază. Multe alte rețete încep cu un raport 1: 1: 1 de ingrediente de bază, cum ar fi:

1 cană de carne uscată

1 cană de fructe uscate sau fructe de pădure

1 cană de grăsime animală topită

Pemmican este surprinzător de umplut și poate furniza energie ore întregi.

puteți experimenta pentru a găsi rețeta care funcționează bine pentru dvs. Etichetați pemmicanul pe care îl faceți cu ingredientele și proporțiile pe care le-ați folosit, astfel încât să știți ce combinații funcționează bine și cum ați putea dori să modificați puțin o anumită rețetă în viitor.

care este rețeta ta preferată pentru pemmican? Cât durează pemmicanul tău? Împărtășiți-vă sfatul în secțiunea de mai jos:

descoperiți trucul pentru a economisi tone de bani la magazinul alimentar. Citiți Mai Multe Aici.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.