läcker vegan matlagning är både konst och vetenskap. Recept är verkligen en kritisk del av acing din matlagning spel, men ingredienser? De gör mer skillnad än du kanske tror. Men det behöver inte vara komplicerat. Att bara laga mat med olivolja — en högkvalitativ olivolja-är en enkel omkopplare. Och en som kommer att ge alla fördelar, både i smak och näring.

Cobram Estate använder endast den finaste första kallpressade olivoljan.

matlagning med god olivolja

börja här-hemligheten till någon stor måltid är matlagning med olivolja. Kockar har använt olivolja i århundraden för att göra måltiderna exceptionella. Till finsmakaren är olivolja lika nyanserad som fint vin-oliver ger samma terroir som vin. Smaken i regionen är ännu mer uttalad när den pressas in i olja.

oavsett om det är en första ”kall” pressning gör det också skillnad i smak och robusthet. Någon olja som inte är första kallpressning kommer att förlora smak. Och när det gäller olivolja handlar det om smaken.

sedan finns det färskheten-en kvalitet som alltför ofta förbises i olivolja. Till skillnad från vin kommer ålder inte att göra din olja någon tjänst (eller smaker!). Rancidity kan hända snabbt med olja. Och stora namn oljemärken kan ofta skära sina olivoljor med billigare oljor också. Utspädning av både hälsofördelar och smak. Det är därför du vill leta efter en olivoljeproducent som är stolt över sitt hantverk från odling och skörd till pressning och tappning.

när du har haft god olivolja vet du skillnaden omedelbart. En bra, färsk olivolja kommer att ha kryddiga, gräsbevuxna anteckningar. Det kommer att vara pepprig men också smörig mjuk. Om det gör att du vill dricka det rakt ut ur flaskan eller gå ut och köpa det bästa brödet i stan för att dunk in i det, har du hittat dig själv en djurhållare.

och när det gäller olivolja är Cobram Estate Ett snitt över resten.

Cobram Estate har åtagit sig att skapa den färskaste extra jungfruolja (EVOO) som naturligt möjligt. Företaget häller sitt hjärta i sitt hantverk och är ett vertikalt integrerat träd till bord, det investeras i varje steg i processen. Cobram Estate odlar sina egna oliver från plantor i sina plantskolor och sorterar dem för att se till att var och en är nära perfektion.

Cobram-oliverna krossas inom sex timmar efter att de plockats – ju snabbare Oliver plockas och packas i flaskan, desto högre blir antioxidantnivåerna, vilket är den viktigaste drivkraften för EVOO-hälsofördelar. Cobram Estate olivolja innehåller polyfenoler, som kan hjälpa till att bekämpa inflammation, åldrande och viktökning. De främjar också god hjärthälsa.

industristandarder kräver att EVOO-produkter har en surhet under 0,8 procent och smakar som färska oliver. Cobram Estate olivolja har en surhet under 0,3 procent och har en rik, robust och smakfull smak.

men mer än så, kvalitet olivolja ger enorm smak till rätter. Det kan vara lika integrerat som salt för att få fram en skåls potential.

”jag vill få folk att laga mat med extra jungfruolja, i allmänhet”, berättade Kevin O ’ Connor, kock i stort på Cobram Estate, nyligen Olive Oil Times. ”Att förstå och njuta av olika blandningar och enstaka sorter. Att ha dem i sin repertoar och förstå dem. Att lära sig att smaka på dem och hur man lagar mat med dem är något som jag har velat driva framåt i flera år.”

klump inte olivolja med allmänna matoljor – det här är en viktig ingrediens för att droppa över kokt pasta eller grönsaker, använd istället för smör för bröd eller potatis och lägg det till såser, marinader och hemlagade förband. Och om du inte har gjort en olivolja chokladkaka ännu, kanske du vill stöta det till toppen av din att göra-lista!

du kan hämta en flaska Cobram Estate på Whole Foods och den kommer snart att finnas tillgänglig i Target-butikerna. Du kan också besöka onlinebutiken locator.

hur du lägger till mer smak till din veganska matlagning med olivolja

hoppa över smöret och slather dina grillade grönsaker i EVOO.

gå till grillen

vill du ha mer smakrik mat? Få grillning. Precis som att laga mat med olivolja har grillning samma fördel. Smak i mat utvecklas och fördjupas när det värms upp och ingenting smakar bättre än mat som har grillats till perfektion.

för att öka ditt grillade tofu-spel är allt du behöver en enkel slather olivolja (prova Cobram!) och ett strö salt på halv tum tjocka skivor eller kebabkubade bitar av extra fast tofu. Sedan är det bara kasta den på grillen tills de skarpa grill märken visas.

grönsaker som sparris, paprika, zucchini, aubergine och majs grillar perfekt i olivolja också. Har du någonsin grillat potatis? Du vet inte vad du saknar då! Pensla lätt med olivolja, tillsätt salt och peppar och skiva eller ånga hela på grillen (linda i folie först). Sötpotatis fungerar lika bra som andra rotgrönsaker. Grillade rödbetor, rutabaga och morötter är av denna värld.

 hur du lägger till mer smak till din veganska matlagning med olivolja

svamp och olivolja och det bästa av kulinariska vänner.

ta med svampen

för en smaklig, umami-rik smak, gå till svamp. Så smaklig och full av smaksvamp och olivolja är de perfekta partnerna. Den rika och smöriga smaken av Cobrams olivolja balanserar svampens intensiva smak, vilket ger en väl avrundad smak till vilken maträtt som helst.

oavsett om det är jätte portobellos, crimini eller mer exotiska svampar som king oyster, shiitake eller hummer – du kan helt enkelt borsta dem med olja och kasta dem på grillen också.

eller i köket, hacka och saut 609 > dina svampar med schalottenlök, vitlök och lite vin. Det är perfektion.

Lägg dina svampar till alla typer av rätter – från rökig carbonara pasta till att stapla dem på hamburgare — till och med bara serveras helt enkelt med en sida av ris.

 hur du lägger till mer smak till din veganska matlagning med olivolja

investera i en högkvalitativ EVOO för all din veggiestekning.

Ät dina grönsaker – men stek dem först

letar du efter nya sätt att krydda ditt grönsaksspel? Försök att rosta dem. Rostning av dina grönsaker kommer att ge dem en krispig finish och öka smakdjupet, samtidigt som de behåller sina näringsmässiga fördelar. Som en bonus är det super lätt att göra. Lägg bara till lite extra jungfruolja och ett strö salt.

ugnsrostade tomater packar många hälsofördelar. Forskning visar att skärning och uppvärmning av denna frukt öppnar sina cellväggar, vilket gör att antioxidanten lykopen lättare kan nås. Lykopen kan bidra till att minska risken för sjukdomar som Alzheimers och cancer.

rostade potatisar gör det perfekta ackompanjemanget till många rätter, men sluta inte där. Rostad zucchini, lök, blomkål, broccoli och gröna bönor garanteras att värma upp någon kylig kväll.

försök kasta hela morötter med EVOO, salt och citronskal för en utsökt och underbar sida.

rotgrönsaker gjordes för rostning. Rödbetor, rutabagas, rovor, pastinätter och naturligtvis vita och söta potatisar får nya smaker när de rostas i olivolja.

och glöm inte brysselkålarna! Dessa små gröna kål är nu affischen veggie för underverk av rostning. Allt de behöver är lite EVOO, salt och lite krossad peppar för den perfekta friska sidan. Stek tills bara ljusgrön och förkolnad för att förhindra att de blir för mjuka.

hur du lägger till mer smak till din veganska matlagning med olivolja

basera alla dina marinader och förband i smörig och rik olivolja.

marinader och förband

visst kan du köpa snygga marinader och förband från marknaden, men här är ett pro-tips: du behöver verkligen inte.

de flesta är en enkel kombination av olja, en syra och färska örter eller torkade kryddor. Du har förmodligen alla dessa i ditt kök just nu. Inte bara gör din egen spara pengar, men du kan bättre kontrollera kvaliteten på ingredienser och undvika nasties som konserveringsmedel, majssirap, eller överskott av natrium.

marinadalternativen är oändliga-från kryddig till herby till söt. Börja med en enkel bas av 3 delar EVOO till en del syra (rött vin eller balsamvinäger eller citron eller annan citrus), en nypa salt och sedan gå därifrån. Tillsätt senap och lönnsirap för en söt och sur, tillsätt massor av färsk persilja, vitlök och oregano för en chimichurri du vill slather på allt.

letar du efter en enkel salladsdressing? Börja med samma marinadbas av olivolja och vinäger och tillsätt lite torkad oregano, basilika, vitlök och peppar för en enkel italiensk dressing. Prova att lägga i färska krossade hallon till olivolja och balsamico för en enkel sommarsöt dressing som är perfekt när den är parad med färsk spenatsallad. Istället för senap, lägg till lite vegansk mayo till din bas och lite riven gurka och lite dill för en hälsosam snurr på den klassiska krämiga gurkan.

smakmöjligheterna är oändliga när du lagar mat med högkvalitativ olivolja. Se till att det är en häftklammer i ditt kök. Kolla in Cobram Estate hemsida för mer information.

* detta är ett sponsrat inlägg.

det här inlägget ändrades senast den 15 December 2020 7: 33

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.